El Departamento de Economía y Planificación, cuyo Jefe es actualmente el profesor Miguel Angel Alcántara Santillán, brinda los cursos tendientes a la formación de los profesionales de economía, así como cursos para otras especialidades de la universidad que requieren cursos de formación en economía, administración y afines. El departamento brinda apoyo directo a la carrera de Economía, a las maestrías de Economía Agrícola y Economía de los Recursos Naturales y del Medio Ambiente y al Doctorado de Economía de los Recursos Naturales y del Desarrollo Sustentable.