HIDROPONIA
Boletín Informativo Número 10
Enero/Marzo- Año 2001
Universidad Nacional Agraria La Molina
Centro de Investigación de Hidroponía y Nutrición Mineral
Departamento de Biología
Edición Alfredo Rodríguez Delfín Coordinación Milagros Chang La Rosa Yolanda Condor Mori |
Colaboración Carlos Arano (Argentina) |
Esta es una publicación trimestral de RED HIDROPONIA, Centro de Investigación de Hidroponía y Nutrición Mineral, Departamento de Biología, Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perú.
La
información y las opiniones que aparecen en los artículos son de exclusiva
responsabilidad de sus autores.
En este número:
El
nuevo milenio del que tanto se hablaba hace un año en todo el mundo, y que
tantos preparativos se hicieron para recibirlo a lo grande al empezar el 2000,
realmente empezó a las 00:00 horas de este 1o de Enero.
Los que formamos parte de Red Hidroponía, queremos expresar a todos los
amigos hidroponistas y lectores del Boletín Informativo, nuestros mejores
deseos, para que este año que acaba de empezar, sea un año de bonanza, de buen
tiempo y esperanza para cada uno de Uds. al lado de sus seres queridos.
Y Que el Niño Dios que nació hace poco en Navidad, traiga la paz y la
armonía en sus hogares.
Ahora
sí, tratando el tema que nos une, ¿quién no ha sido preguntado acerca de las
bondades cualitativas de los cultivos hidropónicos y si son buenos o no para la
salud? Seguramente
hemos sido interrogados en más de una oportunidad y nos hemos visto en la
dificultad de dar una respuesta de una manera clara y contundente.
A mí por ejemplo me hacen siempre esta pregunta mis alumnos de Fisiología
Vegetal cuando llegamos al capítulo de nutrición mineral y hablamos sobre el
tema de hidroponía.
Felizmente con los años de experiencia que tengo en hidroponía, puedo
responderles de manera satisfactoria.
Pero para aquellos que han tenido alguna dificultad para responder,
tendremos respuestas y referencias interesantes después de leer el artículo de
Penny Johnson de Practical Hydroponics & Greenhouses de Australia:
"Hidroponía y Nutrición: es un producto hidropónico más nutritivo?.
Nuestro agradecimiento a Penny por compartir con nosotros esta información.
Son
muy frecuentes las cartas que recibimos para preguntarnos acerca del manejo de
soluciones nutritivas. Precisamente, uno de los objetivos del boletín es
publicar artículos que sean de interés para los hidroponistas y, en los
diferentes números ya se han publicado algunos artículos que tratan sobre este
tema. En este número aparece la continuación del artículo de la Dra Lynette
Morgan: "El Gran Debate: Amonio versus Nitrato", que por cierto, está
muy interesante.
No
se olviden de pasar la voz a sus conocidos que el boletín informativo aparecerá
en nuestra nueva dirección web: http://www.lamolina.edu.pe/hidroponia
Es
todo por el momento, será hasta el próximo número
Alfredo Rodríguez Delfín
Editor
HIDROPONÍA
Y NUTRICIÓN
¿Es
un producto hidropónico más nutritivo?
Penny
Johnson
Practical
Hydroponics & Greenhouses No 55
¿Es
mejor para Ud. un producto cultivado hidropónicamente?
Esta
pregunta ha sido hecha por varios organismos en Australia y en otros países.
Hasta ahora, no hay evidencia concluyente que un producto cultivado
hidropónicamente sea más nutritivo o saludable que uno cultivado por cualquier
otro método, aunque algunos pequeños estudios indican que sería posible.
¿Qué
estudios se han realizado en Australia?
El
Profesor Ron Wills, Decano de la Universidad de Newcastle, ha estudiado por
varios años productos cultivados hidropónicamente dentro de la Facultad de
Alimentos y Tecnología. El fue
propuesto por grupos de industrias para llevar a cabo una investigación sobre
el valor nutricional de las plantas cultivadas hidropónicamente;
sin embargo, abandonó el proyecto.
El Profesor Wills cree que los beneficios en la salud de un tomate o una
variedad particular de lechuga será el mismo sin importar cómo es cultivado
"suministrando un adecuado cuidado y fertilización durante el
crecimiento". Basado en esta
teoría, cree que los fondos de la investigación serían mejor gastados en
otras áreas. "No pienso que
valga la pena por lo que recomiendo que las industrias no financien la
investigación".
Rick
Donnan, Vice Presidente de la Asociación Australiana de Hidroponía e
Invernaderos, está de acuerdo en que el balance nutricional de un producto
particular no es dependiente del método de crecimiento.
"El
sistema radicular de una planta básicamente suministra sólo agua y nutrientes
minerales a la planta. En la parte superior, a través de la fotosíntesis, se
provee todos los otros tipos de compuestos y sus frutos, sin considerar donde
están creciendo las raíces de la planta".
Sin
embargo,
Rick cree que un producto cultivado hidropónicamente tiene más de una
probabilidad de ser bueno para la salud de los consumidores porque no hay
contacto con el suelo.
Esto reduce el riesgo de adquirir organismos patógenos del suelo por
manipulación en la producción.
"En
la práctica, los mayores problemas en la salud por vegetales han sido asociados
con la contaminación externa del producto más de lo que hay dentro de
ellos", comentó.
Muchos
países como Holanda no diferencian si un producto ha sido cultivado hidropónicamente
o por cualquier otro método, ellos sólo se concentran en la calidad del
producto.
Para producir una buena hortaliza se requiere un buen manejo hortícola y
la hidroponía no es diferente.
Esto no es tecnología, sólo es diferente, es una técnica hortícola más
sofisticada.
Por lo tanto, los productores hidropónicos deben tener un buen
conocimiento de sus cultivos para cultivar con éxito.
Las plantas hidropónicas frecuentemente están menos estresadas que en
otros sistemas lo cual significa que la calidad del producto es más probable
para ser mantenido consistentemente, especialmente en condiciones
adversas".
Rick
fue mas allá para explicar que es posible elevar el sabor
y el valor nutricional de algún producto hidropónico incrementando el
nivel de sales de la solución hidropónica que alimenta a las raíces.
"En
los tomates, es posible mejorar su sabor usando soluciones hidropónicas más
concentradas.
Esto no sólo ayuda a empujar más nutrientes minerales dentro de la
planta y frutos, sino también aumenta la intensidad de las soluciones dentro de
la planta, elevando consecuentemente el nivel de otros compuestos benéficos
tales como azúcares, ácidos orgánicos y vitaminas. Un buen tomate cultivado
hidropónicamente tiene un beneficio nutricional y en el sabor comparado
con aquellos cultivados por otros métodos.
El lado opuesto de esto es que tomates hidropónicos cultivados
pobremente serán inferiores como ocurrió con productores empresariales
ignorantes en Australia a comienzos de los años 80’s".
"En
el caso de tomates, los beneficios nutricionales y el sabor están directamente
relacionados a la variedad y a la duración del tiempo que permite que el fruto
madure en la planta, sin importar el método de producción usado".
De
acuerdo a Rick, coger un fruto verde y madurado con gas no es tan sabroso o tan
bueno para los consumidores como un fruto madurado en la planta.
Otro factor es que el manejo de post cosecha debe ser apropiado.
Por ejemplo, los tomates deben ser almacenados a temperaturas de
alrededor de 120 C y no a temperaturas más bajas.
¿Qué
investigación se ha hecho en la nutrición de productos hidropónicos?
La
investigación en Holanda en los años 80´s da una indicación de la influencia
del nivel de sales de la solución nutritiva sobre aspectos de la calidad del
tomate.
Elevar el nivel de sales en el ambiente radicular de una Conductividad Eléctrica
(C.E.) de 2,6 a 3,5 mS/cm dió los siguientes incrementos:
| Vida de almacenamiento en días | 17,5 a 19,2 |
| C.E. en la savia del fruto en mS/cm | 5,8 a 6,2 |
| ácidos en la savia del fruto, mmol/L | 75,0 a 84,0 |
| % Brix de la savia del fruto (aprox. azúcares) | 4,8 a 5,0 |
Fuente:
"Overview of nutrition in hydroponics", por Cees Sonneveld,
Conferencia Australiana de Hidroponía, Melbourne 1993.
Otro
estudio nutricional publicado recientemente sostiene que el producto hidropónico
fue más elevado en ciertas vitaminas que uno cultivado en el campo.
El estudio fue llevado a cabo en San José, California por Plant Research
Technologies Incorporated.
Varias variedades de tomates y pimientos dulces fueron probados para
vitaminas A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 (piridoxina),
vitamina C y vitamina E.
El estudio demostró un dramático incremento en vitaminas y minerales en
hidroponía, en algunos casos 50% más alto en el contenido de vitaminas.
¿Por
qué es importante conocer los beneficios para la salud de un fruto y hortaliza
cultivada hidropónicamente?
De
acuerdo a Graeme Smith, Presidente de la Asociación Australiana de Hidroponía
e Invernaderos (AH&GA), los atributos de los productos hidropónicos
necesitan ser identificados y vendidos más agresivamente. El valor nutricional
del producto hidropónico podría ser un importante producto en un nicho
competitivo y en crecimiento. Graeme
dice: "La realidad es que existe poca propaganda para lo cultivado hidropónicamente".
El
cree que esto es particularmente obvio si se compara con la energía de la
propaganda de la industria orgánica. Generalmente,
los miembros de la AH&GA están perfeccionando una propuesta por fondos
gubernamentales para levantar la industria, contratando a un funcionario a
tiempo completo concentrado únicamente en el desarrollo de la industria.
Este empleado a tiempo completo inspeccionaría todos los proyectos
necesarios para el éxito futuro de la industria hidropónica.
Graeme
ha estado formulando formas prácticas para hacer progresos en la industria por
lo que ésta es competitiva.
"Los productores hidropónicos han estado tratando de alinearse muy
fuerte con los productores orgánicos, particularmente desde que la hidroponía
se está haciendo más y más
orgánicamente basada".
El
nota de que existen muchas áreas donde son similares los productos cultivados
hidropónica y orgánicamente.
Ambas industrias están tratando de lograr excelente calidad, presentación,
mayor vida de almacenamiento y mejor sabor. "En América las dos industrias
(productores orgánicos e hidropónicos) están conversando.
Sin embargo, Australia es muy resistente para combinar de una manera
similar los recursos de estas dos industrias".
Los
comentarios de Graeme Smith llegaron inmediatamente después que la
revista del consumidor
“CHOICE”, publicará un artículo en su número de Setiembre 2,000,
sobre el valor nutricional del producto cultivado orgánicamente.
El contenido nutricional relativo del producto cultivado por diferentes métodos
ha llegado a prevalecer el interés.
De
acuerdo a la Asociación Australiana de Consumidores, no existe evidencia
concluyente para sugerir que el producto cultivado orgánicamente es
nutricionalmente mejor o tenga menos residuos químicos que el producto
cultivado tradicionalmente.
La revista afirma que "el jurado aún
mantiene las preguntas de la superioridad nutricional o residuos químicos
en productos orgánicos".
Una
identidad verdadera en el mercado
David
Nebauer trabajó para la Corporación de Desarrollo Regional de la Costa Central
por dos años y medio como funcionario de Planeamiento y Desarrollo para la
industria hidropónica. El vé el más
grande desafío mirando a la
industria en establecer "una
verdadera identidad para el producto en el mercado".
El
cree que antes que sean gastados tiempo y dinero en estudios sobre nutrición, o
desarrollando métodos orgánicos de cultivo, los recursos deberían gastarse
creando conciencia de lo que es hidroponía dentro de nuestro mercado doméstico”.
"La
hidroponía tiene la oportunidad de llenar el vacío entre el producto cultivado
tradicionalmente y lo orgánico. Esta es la alternativa menos
química al cultivo tradicional en campo y usa el manejo integrado de plagas
(MIP) al máximo".
David
sugiere que podría ser útil una marca de descripción o certificación para
distinguir el producto hidropónico. Sin
embargo, siente que la emisión de la certificación debería ser trabajo del
gobierno, mientras que la industria debería concentrarse en producir
los mejores productos. "La
prueba de la crema de pastel está en el producto mismo y no en las estadísticas".
A
medida que el gobierno se involucre en el desarrollo de una serie de normas para
la industria hidropónica, Graeme Smith cree
que un Plan Estratégico comprensivo de la industria sólo puede ser
desarrollado una vez que una persona sea contratada a tiempo completo a través
de los fondos del gobierno.
¿Cuán
importante es la nutrición para el mercado Asiático?
El
mercado doméstico australiano tiene una pequeña pero estable demanda para los
productos cultivados hidropónicamente, pero el área real de crecimiento ha
sido reconocida en la exportación.
Grant
Vinning, Director de Mercados de Investigación para Asia, ha tomado 15 grupos
de productores extranjeros para aprender más sobre el desarrollo de sus
mercados de exportación. En los últimos
meses él ha visitado Hong Kong tres veces, Japón cuatro veces, y Singapur seis
veces. El ha observado que si un
producto es comercializado como altamente nutritivo, éste será popular entre
los consumidores japoneses.
En realidad, cualquier cosa que alega ser "bueno para su salud"
es considerado de mérito (importancia) incluyendo en su estilo de vida. Existen
otros atributos para comercializar con el consumidor japonés.
Grant
dice que "en Japón, agregar un toque personal para comercializar el
producto es mucho más importante que cualquier programa de certificación de
calidad, incluso el valor nutricional. Es
común en un gran número de supermercados, tener fotografías del productor
produciendo al lado de su granja. Esto
dá una sensación de identificación con el producto".
El
también ha notado que las diferentes culturas ponen importancia en diferentes
puntos. El dice que en Taiwán
"limpio y verde" significa que el producto fue producido en una fábrica
limpia y que "el impulso para ser verde ha limitado la atracción del
mercado”.
El
sostiene que si los beneficios nutricionales de nuestro producto son destacados,
los compradores asiáticos empezarán a cuestionar la calidad del producto que
recibieron previamente. De acuerdo
con Grant, los compradores pensarán "quieren decir que antes el menjunje
era saludable”.
Sin
embargo, Grant acentúa que la parte integral del éxito de los hidroponistas
australianos en los mercados foráneos es proveer un suministro consistente y de
buena calidad. El cree que
hasta que Australia pueda hacerlo, el mercado de exportación permanecerá
pequeño para este país.
EL
GRAN DEBATE: AMONIO vs NITRATO
¿Cómo
quieren las plantas que le sirvan el nitrógeno?
Lynette
Morgan
Practical
Hydroponics & Greenhouses No 50
Relación
NO3- / NH4+
Se
han llevado a cabo muchos estudios para observar el efecto de la relación NO3-/NH4+
en cultivos sin suelo. Al parecer,
la relación óptima varía considerablemente entre cultivos, por lo que los
estudios encontrados se presentan cultivo por cultivo:
En
un estudio con plantas de pimiento cultivadas en arena, la relación NO3-/NH4+
tuvo un efecto en la absorción de elementos tales como potasio, calcio y
magnesio. Las plantas
cultivadas en ambas formas nitrogenadas en una relación de 80:20 (NO3-:NH4+),
tuvieron baja absorción de nutrientes bajo condiciones de alta luminosidad que
las plantas a las que sólo se les suministró nitrato.
Cuando el crecimiento total de la planta fue analizado, se encontró que
bajo condiciones de alta luminosidad y una relación nitrato y amonio de 80:20,
las plantas mostraron un marcado decrecimiento en la altura total (41%), peso
total (73%) y rendimiento (77%) comparado con las plantas que sólo se les
suministró nitrato. En
cambio, cuando la luminosidad es baja, las tasas de crecimiento y rendimiento
pueden incrementarse con el uso de ambas fuentes nitrogenadas en una tasa de
80:20; en efecto, hubo un incremento del 10% en la altura, 15% en peso y 17% en
rendimiento con ambas fuentes nitrogenadas en comparación con una solución que
sólo contenía nitrato (Zornoza et al 1988).
Al
parecer, el pimiento es una planta que utiliza el amonio con mayor eficiencia en
condiciones de baja luminosidad y esto puede conducir a un incremento del
crecimiento. Sin embargo, el uso de
amonio bajo condiciones de alta luminosidad tuvo efectos negativos en el
crecimiento. Los productores frecuentemente hacen ajustes a sus formulaciones
para verano e invierno, quizás podría ser
benéfica la inclusión de amonio sólo en invierno cuando baja la
luminosidad, por lo menos en el cultivo hidropónico de pimiento.
Cultivo Hidropónico del Tomate y la Nutrición con Amonio
La
planta de tomate es propensa a la toxicidad de amonio y los síntomas incluyen
una tasa reducida de crecimiento y daño foliar, así como un descenso en la
absorción de calcio y magnesio. Plantas expuestas a nutrición con amonio como
única fuente de nitrógeno, desarrollaron síntomas típicos de toxicidad con
pudrición apical (blossom-end-rot) en el fruto (Hoff
et al 1974). Estos síntomas típicos incluyen plantas pequeñas y
deformes con hojas verdes muy oscuras y pobremente desarrolladas, y sistema
radicular atrofiado.
Como
en muchos cultivos, si el amonio es usado en combinación con nitrato en la
solución nutritiva, esta relación debe variar de acuerdo a los niveles de
radiación (luz)
que recibe el cultivo. Soluciones nutritivas con pequeñas cantidades de amonio
bajo condiciones de alta luminosidad provoca un reducido crecimiento y
rendimiento. En efecto,
esta reducción fue reportada en un 30% de pérdida en la tasa de
crecimiento y de 48-57% en la producción de frutos comparado con la nutrición
con nitrato.
Por
otro lado, en condiciones de baja luminosidad, la presencia de bajas
concentraciones de amonio ha mostrado un incremento
en la producción biológica
comparado con el crecimiento con sólo nitrato. La conclusión fue que a
mayor luminosidad la relación nitrato/amonio debe aumentar, incrementando el
nitrato. Por lo tanto es preferible que la nutrición sólo sea con nitrato en
plantas cultivadas bajo condiciones de alta luminosidad. Bajo condiciones de
baja luminosidad, el suministro de amonio a bajas concentraciones (20% del nitrógeno
total) estimularía el crecimiento ya que el amonio es incorporado directamente
al sistema metabólico. Este hecho sugiere una economía de energía que podría
incrementar la producción . Sin embargo, si la tasa de amonio es muy alta se
podrían detectar síntomas de toxicidad bajo condiciones de alta luminosidad
(Zornoza et al 1987).
El
uso de amonio en el cultivo de tomate ha sido correlacionado con una alta
incidencia de pudrición apical. En un estudio, el cual observó los efectos del
nitrato o amonio a diferentes concentraciones en plantas de tomate, se encontró
que el amonio reduce el crecimiento del tallo, el peso total y el peso promedio
del fruto, número de frutos, concentraciones foliares de calcio, magnesio y
nitrógeno y concentraciones de calcio, magnesio y potasio en frutos. Además,
el único síntoma de pudrición apical obtenido en esta prueba fue con
los tres tratamientos de amonio (ver Cuadro 1), con concentraciones altas de
amonio (12.5 y 20.0 meq/L) produciendo 64% y 50% de pudrición apical
respectivamente (Pill et al 1978).
Estos
resultados podrían ser engañosos ya que en las fórmulas hidropónicas no se
usa amonio como único recurso de nitrógeno, más bien se utiliza cierta relación
de nitrato/amonio.
Cuadro
1: Efecto del nitrógeno sobre la tasa de crecimiento del tomate y la
incidencia de pudrición apical (BER, blossom-end-rot)
|
Fuente
de N |
Nivel
N |
No.
frutos |
Peso
total del fruto (g) |
Peso
promedio del fruto (g) |
Peso
fresco del tallo (g) |
Peso
seco del tallo (g) |
BER |
|
|
5.0 |
4.5c |
1027ab |
229a |
373c |
40c |
0 |
|
NO3- |
12.5 |
6.3b |
1354a |
219a |
529b |
55b |
0 |
|
|
20.0 |
7.3a |
1434a |
205a |
605a |
65a |
0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5.0 |
4.5a |
406c |
94b |
149d |
18d |
35b |
|
NH4+ |
12.5 |
4.3c |
287c |
69b |
132d |
18d |
64a |
|
|
20.0 |
4.0c |
617bc |
62b |
111d |
18d |
50ab |
*
Los valores con la misma letra no son significativamente diferentes.
Lo
que el Cuadro 1 muestra es un incremento en la concentración de nitrato pero no
como resultado de mayores rendimientos del fruto o tamaño de fruto, pero
incrementa el crecimiento vegetativo, es decir, peso fresco y seco del tallo. Esto se debe a que el nitrógeno tiene un gran efecto en el
crecimiento vegetativo, mientras que otros elementos como potasio y calcio
tienen mayor influencia en el rendimiento y calidad del fruto.
La
pudrición apical sólo afectó a las plantas tratadas con amonio, esto se
atribuye a una reducción de los niveles de calcio en el fruto (Cuadro 2). Los
frutos de las plantas que sólo recibieron nitrato tienen buenos niveles de
calcio, alrededor del 0.25%, mientras que a las plantas que se les suministró sólo
amonio produjeron frutos con
niveles de calcio de 0.03-0.05%.
Cuadro
2: Composición mineral de las
plantas de tomate a diferentes niveles de NO3- y NH4+
|
Fuente |
Nivel
N |
Ca
% |
K
% |
Mg
% |
|
|
5.0 |
0.18b |
4.49ab |
0.18bc |
|
NO3- |
12.5 |
0.25a |
4.83a |
0.21ab |
|
|
20.0 |
0.25a |
4.63ab |
0.22
a |
|
|
5.0 |
0.05c |
4.56cd |
0.17
c |
|
NH4+ |
12.5 |
0.03c |
3.02d |
0.17
c |
|
|
20.0 |
0.04c |
4.00bc |
0.18bc |
La
Nutrición con Amonio y la Lechuga
Como
en la pudrición apical en tomate, la quemadura de puntas (tipburn) puede
agravarse en presencia de amonio en la solución nutritiva. La absorción de
calcio es estimulada por el nitrato y deprimida por iones amonio. Se ha
encontrado que en lechugas de campo fertilizadas con amonio desarrollan más
tipburn que las fertilizadas con nitrato. En un experimento para observar los
efectos del amonio en rabanito y lechuga, se encontró un mayor crecimiento en
plantas de lechuga con un incremento en la concentración de nitrógeno
amoniacal mayor a 24 ppm pero en un rango de pH
de 6.0 - 7.0, fuera de este rango el crecimiento fue reducido (Weir et al
1972).
|
|
|
La
productividad del clavel aumenta
cuando se ajustan las tasas de amonio y nitrato de acuerdo a los niveles
de radiación solar. En un estudio llevado a
cabo en Colorado, se encontró que durante períodos de baja radiación
solar, la relación óptima fue de un tercio de amonio y dos tercios de nitrato.
Durante períodos de alta radiación solar, 100% de nitrato en baja luminosidad
hace más lenta la reducción del nitrato para sintetizar moléculas requeridas
por la planta. A altos niveles de luminosidad, la reducción del nitrato tiene
un efecto reductor de la fotorrespiración y un incremento en la asimilación
de CO2.
Esto
sugiere que la relación óptima de la relación nitrato:amonio, para cualquier
planta, varía con los niveles de luz recibida, el porcentaje óptimo de nitrato
aumenta cuando incrementa la radiación solar.
Para
observar más de cerca la relación de nitrato:amonio en sistemas NFT, se probó
el efecto de diferentes tasas de amonio (10-30%) en plantas de espinaca
cultivadas en condiciones de baja luminosidad. Uno de los principales objetivos
fue determinar
la capacidad buffer de las soluciones nutritivas, las cuales contienen
diferentes porcentajes de amonio.
Las
plantas fueron sembradas en pumecita y en vasos pequeños y transplantadas a 4
sistemas NFT cuando se daba la expansión de la segunda hoja. Los tratamientos
consistieron en las siguientes relaciones de nitrato:amonio:
Solución
Nutritiva: contiene g/l solución stock, diluida 200 veces tiene un Cf (Factor
de Conductividad) de 17 (C.E.=1.7 mS/cm).
No se esperaba que el tratamiento 30% de amonio puediera causar algún síntoma de toxicidad ni tampoco se observaron. Hubo una pequeña incidencia de quemadura de puntas con amonio al 30%, probablemente la fórmula de la solución desplazó el calcio a ese nivel. Se encontró que un porcentaje de amonio afectó varios aspectos del crecimiento de la planta, así como el pH y la capacidad buffer de la solución nutritiva.
|
|
El
Gráfico 1 muestra el efecto del porcentaje de amonio en la elongación del
tallo y floración, peso fresco del cultivo y la longitud de la raíz
a la cosecha. La elongación del tallo y la floración prematura tiende a
incrementarse con el porcentaje de amonio, siendo el más alto en 30% y el más
bajo en los tratamientos con 0 % y 10 % de amonio. El nivel más alto de amonio
puede promover la síntesis de giberelina induciendo enzimas y ARN (Acido
Ribonucleico), causando la elongación celular y del tallo.
|
|
Los
tratamientos con sólo nitrato y 30% de amonio presentaron el peso fresco más
bajo. En estudios previos en varios
cultivos, se ha encontrado que, en condiciones de baja luminosidad, el amonio
tiende a incrementar el rendimiento. Hubo un incremento de 10% del peso fresco a
la cosecha en el tratamiento de amonio al 30% comparado con los tratamientos de
10% y 20%, y un incremento del 15% comparado con el tratamiento de sólo
nitrato. La longitud de la raíz
tiende a disminuir con la concentración de amonio. El pH de la solución se
mantuvo en el rango óptimo de 5.5 utilizando amonio al 20% (Gráfico 2) y
tiende a ser más ácido en amonio al 30%; el pH de la solución no fue
controlado. Conforme la espinaca crecía,
el pH aumentaba hasta que la planta comenzaba a crecer más rápido con un buen
desarrollo foliar. En este punto el
pH de los tratamientos con amonio comenzaron a descender causado por la liberación
de iones hidrógeno desde la raíz.
|
|
No
hubo reducción en el pH de los tratamientos con nitrato (Figura 3). De estos
resultados se concluyó que del 10-20% de amonio en una solución en NFT fue benéfica
para mantener el pH y el crecimiento de la espinaca. Basados en otras
investigaciones, podemos esperar resultados diferentes si el mismo experimento
se lleva a cabo en verano bajo condiciones de alta luminosidad.
|
|
Teóricamente,
el amonio deber ser una fuente de nitrógeno y podría ser utilizada
más eficientemente que el nitrato. Si
las plantas tomaran sólo amonio, no necesitarían convertir el nitrato a
amonio dentro de la célula lo cual requiere energía. Sin embargo, esto no es
real ya que el nitrógeno al ser suministrado en forma de amonio, las reacciones
tóxicas de la acumulación de amonio anularán el potencial de eficiencia de
asimilación.
Se
ha probado que un balance entre nitrato y amonio es benéfico para el
crecimiento pero sólo bajo ciertas circunstancias y este efecto benéfico varía
entre cultivos.
La
adición de amonio como un pequeño porcentaje del nitrógeno total tiene
capacidad buffer en la solución nutritiva pero bajo condiciones de alta
luminosidad, la adición de amonio puede causar reducción en el crecimiento
comparado con el tratamiento de sólo nitrato. Sin embargo, bajo condiciones de
baja luminosidad, se ha demostrado que cierto porcentaje de amonio es benéfico
para el crecimiento de muchos cultivos. Podemos incrementar el crecimiento y
rendimiento si el suministro de amonio es utilizado en la tasa correcta y bajo
condiciones ambientales correctas. Al mismo tiempo bajo diferentes condiciones,
utilizar solo nitrato es la mejor opción.
Esto tiende a reforzar el hecho que los productores pueden influir en el crecimiento y rendimiento manipulando la solución nutritiva para diferentes etapas de crecimiento y estaciones pero sólo si se comprende el manejo de la solución nutritiva; mientras que al añadir un pequeño porcentaje de amonio tiene un efecto benefico bajo condiones de baja luminosidad, la decisión debe ser tomada cuando los niveles lumínicos se elevan lo suficiente como para cambiar la fórmula con sólo nitrato, asi como, las cantidades de amonio que deben añadirse para cada cultivo. El efecto buffer en la solución nutritiva puede atraer a muchos productores pero no vale la pena sacrificar el crecimiento y rendimiento de la planta durante condiciones de alta luminosidad. La decisión final de utilizar amonio depende del productor pero ciertamente queda un área de la nutrición vegetal la cual garantiza una futura investigación.
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Zornoza, P; Carpena, O., Najera, A & Peñalosa, J. 1987. Effect of ligth intensity on NH4+ tolerance in tomato plants. Plant and Soil 102: 93-97
HIDRONOTICIAS
La
Asociación Bio Huerto “Villa Miraflores” organizó el I Seminario de “Hidroponía Empresarial: Alternativa de
empleos y desarrollo de la Provincia de Ilo”, los días 10 y 11 de Diciembre
del 2,000; en la que participamos como expositores los miembros de Centro de
Investigación de Hidroponía y Nutrición Mineral de la Universidad Nacional
Agraria La Molina.
Este
I Seminario de Hidroponía Empresarial fue apoyado por la Municipalidad
Provincial de Ilo y tuvo una gran acogida y participación no sólo de los 1,260
socios de la Asociación Bio-Huerto “Villa Miraflores” sino del público en
general que colmaron por completo las instalaciones del auditorio de la
Municipalidad. El segundo día el seminario tuvo como asistentes a los alumnos
de los centros educativos estatales y particulares de Ilo. El interés de los
participantes era conocer la técnica de la hidroponía y ver la posibilidad de
generar un ingreso familiar. La principal preocupación de la población para
producir sus cultvos en esta zona
es la alta contaminación de metales pesados en las aguas y el aire de la ciudad
debido a que la empresa transnacional Southern Peru Copper Corparation se dedica
a la extracción de minerales en la zona.
Ilo
es un puerto del sur, ubicado en la costa del Pacifico a
1000 km de Lima, la capital
del Perú. La ciudad se ubica prácticamente
en un desierto, y en su principal valle se cultiva el olivo; además no se
caracterizan por producir otros cultivos, lo que consume la población es
adquirido de otras regiones. Pero debido al crecimiento del puerto de Ilo, la
Municipalidad entregó terrenos eriazos de su propiedad a la Asociación Bio
Huerto “Villa Miraflores”, en el distrito El Algarrobal, a pocos minutos de
la ciudad. Estos terrenos actualmente están siendo poblados por los socios que
construirán viviendas-huertos, en la que muchos practicarán la hidroponía.
Nuestro agradecimiento a los organizadores del I Seminario de Hidroponía Empresarial en Ilo por invitarnos y hacer de nuestra estadía un grato recuerdo.
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El público asistente escuchando la clase |
Celebrando el éxito del seminario |
Alfredo
Rodríguez Delfín, Perú
El
30 de Noviembre del 2000 fue una fecha de algarabía para alumnos y profesores
de aquellos centros educativos que lograron los primeros puestos o una mención
honrosa por tener los huertos hidropónicos más bonitos y mejor cuidados de
Lima y Callao. En esta fecha, el Auditorio Principal de la Universidad Nacional
Agraria La Molina (UNALM) congregó una vez más a las delegaciones de 25
centros educativos que participaron en el Tercer Concurso de Hidroponía
Escolar.
La
UNALM a través de su Centro de Investigación de Hidroponía y Nutrición
Mineral (CIHNM) empezó este novedoso e interesante proyecto del Concurso de
Hidroponía hace tres años, como una manera de incentivar la instalación e
implementación de huertos hidropónicos en los colegios.
Es nuestro deseo que este proyecto crezca cada año y participen más
centros educativos, pero para ello se necesitará la participación de
instituciones del estado, principalmente los Ministerios de Educación y
Agricultura.
Es
loable la labor que vienen realizando profesores y alumnos
para implementar y mantener estos huertos. Nos ha dado mucho gusto ver cómo
se han esmerado por presentar algo nuevo o mejorar lo que habían presentado en
los dos concursos anteriores.
A
pesar de las limitaciones económicas que tienen, llama mucho la atención de
que sean los colegios estatales los que más destacan por su participación.
Este importante trabajo de difusión de la hidroponía se debe
principalmente a la dedicación y esmero que ponen tanto profesores como
alumnos. Es por esta razón que los miembros del Jurado Calificador han
recomendado premiar no solamente a los centros educativos sino también a los
profesores de aquellos colegios que han logrado un puesto destacable en el
concurso.
Por
segundo año consecutivo, el Colegio Nacional (CN) "San Luis Gonzaga"
de San Juan de Miraflores obtuvo el primer puesto.
Dentro de la innovación presentada, destaca el uso de techos de fibra de
vidrio en lugar de las planchas de poliestireno expandido (termopor, isopor,
plumavit), el cual es utilizado para sostener plantas en el sistema de raíz
flotante. Un techo de este material cuesta igual que una plancha de termopor y
tiene un mayor tiempo de duración, al no romperse
con facilidad; además, puede cubrir hasta tres contenedores de 1 m2 c/u.
El techo es sostenido por alambre galvanizado que unen dos lados opuestos
del contenedor, de tal forma que queda una capa de aire que permite una mejor
oxigenación de la raíz. Las
hortalizas que se cosechan en este huerto son enviadas al comedor del colegio
donde se prepara menú. Como una
manera de apoyar a los padres de familias con escasos recursos económicos; el
costo del menú para los escolares es de S/ 1.00 (US $ 1.00 = S/ 3.50).
Otra innovación que presentó este centro educativo es el denominado
"árbol hidropónico", el cual consiste en un arreglo para macetas con
plantas ornamentales; el riego se hace por gravedad y por goteo a través de
mangueras de diámetro pequeño. Al
final de la manguera se colocan clips o sujetadores de alambre para controlar la
velocidad de riego.
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El
segundo lugar lo ocupó el CN "No 3049 Imperio del Tahuantisuyo" de
Independencia. El año pasado este colegio obtuvo una mención honrosa por haber
ocupado el quinto puesto. El huerto
fue instalado en un área estrecha, donde se ubica un tanque de cemento elevado
de 10 m. de alto. Las columnas del
tanque sirvieron para instalar varios sistemas NFT modificado en cascada.
Es importante destacar que para cercar el huerto y para mantener su
funcionamiento, los profesores realizaron algunas actividades para conseguir
fondos, como rifas venta de dulces limeños.
El
Centro Educativo Especial "Juan Pablo II" de La Molina para niños con
retardo mental ocupó el tercer lugar. Los profesores sostienen que la
hidroponía es una excelente terapia para los niños.
Los resultados logrados en el comportamiento de los niños son muy
alentadores; los padres de familia están contentos al ver la evolución
psicomotriz de sus hijos. La
dirección del colegio ha decidido implementar el taller de hidroponía como
parte de la currícula; este taller se realiza todos los días y tiene una
duración de dos horas por grupo de trabajo; en total se han formado dos grupos.
Como
una manera de mantener el funcionamiento del huerto, los mismos padres de
familia compran las hortalizas que producen sus hijos.
Por otro lado, la excelente producción de hojas de acelga, es comprada
por una panadería cercana, la cual utiliza las hojas frescas para preparar un
delicioso pastel de acelga para la venta.
 Tercer Puesto CEE Juan Pablo II , La Molina |
 Mención Honrosa CN “Bartolomé Herrera” , San Miguel |
El
CN "Bartolomé Herrera" de San Miguel y el CEI "Rayito de
Luz" de San Juan de Lurigancho obtuvieron mención honrosa por haber
ocupado el cuarto y quinto lugar respectivamente. El año pasado el huerto del
CN "Bartolomé Herrera" fue uno de los que ocuparon los últimos
puestos pero en esta oportunidad, profesores y alumnos trabajaron arduamente
para lograr un destacado lugar,
logrando un bonito huerto.
Es
increíble como esta competencia estimula la preparación de los niños para
exponer ante el Jurado Calificado y así demostrar que están familiarizados con
la técnica y las diversas tareas que se deben realizar para cuidar y mantener
los huertos. Los niños del CEI "Rayito de Luz" apenas tienen 3 a 5 años
pero han sido tan bien preparados por sus profesoras que lograron un alto
puntaje en conocimientos teóricos.
Fue
interesante el sistema de goteo presentado por este CEI usando un equipo de
venoclosis; por supuesto que diseñado e instalado por las mismas profesoras.
En la parte superior se coloca invertidamente, un envase plástico de
suero con la solución nutritiva; este envase está conectado a una manguera de
diámetro pequeño; el riego se gradua con un sujetador o clip y la solución
drenada se recoge en envases plásticos de gaseosa cortados por la mitad y se
vuelve a echar al sustrato.
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|
Lamentablemente
no es posible colocar todas las fotografías pero las que ilustran la presente
nota de prensa, dan una idea clara del gran potencial que puede brindar este
concurso como una herramienta para fomentar la instalación e implementación de
huertas hidropónicas escolares.
A
continuación presentamos algunas cartas enviadas por nuestros amigos hidropónicos.
Debido a la gran cantidad de consultas que nos hacen, agradeceremos que
sus preguntas sean puntuales y precisas. Red Hidroponía se reserva el derecho
de sintetizar el texto de las cartas.
Soy
un Ingeniero agrónomo de Neuquén, Patagonia, Argentina. Recientemente encontré
en Internet la página donde ustedes publican un boletín, con trabajos científicos
y respuestas a cartas de lectores; me resultó muy interesante y útil ya que
cultivo tomate en invernadero.
Quisiera
conocer los valores promedios adecuados en análisis foliares del cultivo de
tomate para corroborarlos con los datos de los laboratorios de la zona. También,
si disponen de resultados de aplicaciones de dióxido de carbono (CO2)
y de qué manera la realizan. Por último, quisiera saber sobre las
ventajas y momentos de realización de la poda de hojas.
Les
agradezco la atención y los felicito por la excelente página que realizan.
Esperando su respuesta, los saludo atentamente.
Ing. Agr. Sergio Segatori
Patagonia, Argentina
ssegatori@arnet.com.ar
Las
concentraciones de los macro y micronutrientes en hojas de tomate provenientes de
plantas cultivadas bajo un sistema de cultivo sin suelo son las siguientes: 4.5
– 5.5% N, 0.6-1.0% P, 4.0-5.5% K, 1.5-2.5% Ca, 0.4-0.6% Mg; 80-150 ppm Fe,
35-60 ppm B, 70-150 ppm Mn, 30-45 ppm Zn, 4-6 ppm Cu, 1-3 ppm Mo (Fuente:
Cultivos Hidropónicos por Howard Resh, 1996).
Es importante podar hojas para favorecer la translocación de fotosintatos hacia
los frutos en crecimiento; si se mantiene una planta con muchas hojas, los azúcares
producidos son movilizados para mantener inclusive un buen número de hojas
viejas con baja actividad fotosintética, lo cual explica la obtención de
frutos de menor tamaño en plantas muy frondosas. Se deben dejar 3 a 4 hojas por
debajo de los racimos en fructificación. Pueden removerse de 3 a 4 hojas por
semana. La poda de las hojas amarillas inferiores facilita el movimiento del
aire en la base de la planta.
Por último, una forma de aplicar CO2 a las plantas es inyectando ácido
carbónico (H2CO3) a través del sistema de riego por
goteo.
************************
Eureka!
dije cuando encontré Redhidro; es lo que necesitaba para conseguir información
en el campo de la Hidroponia que, en nuestro departamento, La Guajira
(Colombia), es poco o casi nula su práctica, a pesar de que es una región con
poca agua hacia el norte.
Hay dificultad para conseguir los diferentes compuestos elaborados para el
mantenimiento de las plantas con esta técnica.
Quisiera que me informen cómo puedo preparar soluciones nutritivas para
diferentes cultivos, en especial para hortalizas, para cultivar a nivel del mar,
con temperaturas de 36o a 39º C.
Sus
boletines me han sido de muy buena ayuda, apenas los descubrí hoy. Mil gracias
por su desinterés en compartir sus experiencias en pro de la alimentación,
para evitar el hambre en el futuro. Esperando respuesta
Alvaro Cuza Mendoza
Riohacha, Guajira, Colombia
acuzam@latinmail.com
jvhijuelos@sena.edu.co
Nos
alegra saber que los boletines que publicamos le hayan sido útiles. Para
preparar soluciones nutritivas se necesita contar con algunos fertilizantes que
aporten los nutrientes minerales esenciales que requieren las plantas para
crecer y desarrollar. La solucion nutritiva preparada con solución hidropónica
La Molina contiene: nitrato de potasio (aporta nitrógeno y potasio), nitrato de
amonio (nitrógeno), superfosfato triple de calcio (fósforo y calcio), sulfato
de magnesio (azufre y magnesio), quelato de hierro, ácido bórico (boro) y
Fetrilom Combi (aporta, hierro, manganeso, boro, cobre, zinc, cloro, molibdeno).
Si el agua usada para preparar la solución nutritiva es pobre en calcio también
se debe utilizar nitrato de calcio. El modo de preparación de la solución
hidropónica La Molina lo puede encontrar en:
http://www.lamolina.edu.pe/hidroponia/solucion.htm
Bajo condiciones de altas temperaturas, lo recomendable sería cultivar hortalizas de variedades que toleren calor. También se podría recurrir al uso de malla sombreadora para disminuir ligeramente la temperatura dentro del área de cultivo, o también se podría aplicar riegos con agua fría a través de un riego por nebulización.
************************
En la fecha
descubrí su página en la Red. Me
parece muy interesante y de gran importancia para los países latinoamericanos;
es un ejemplo que deberían tener en cuenta nuestros gobernantes, ya que
nosotros, el pueblo, estamos recibiendo una instrucción muy benéfica para
erradicar los problemas de hambre en nuestras latitudes.
Procederé a escudriñar los diferentes boletines que ustedes han
originado. Solicito la colaboración que ustedes, o alguien del foro, me
quiera suministrar respecto a cultivo hidropónico de papa (patata), ya que he
tratado de indagar al respecto, pero el material existente es muy escaso.
Probablemente sea un cultivo muy riesgoso o que no produzca los resultados
esperados. Agradezco sus comentarios. Cordialmente,
Pedro J. Joya V.
Santafé de Bogotá. Colombia
pedro_joya@tutopia.com
Si es posible producir papa con un sistema sin suelo pero falta determinar si
es rentable o no; sólo se han hecho trabajos con fines de investigación. En
los ensayos realizados en nuestro Módulo Demostrativo, se han obtenido tubérculos
de buena apariencia y forma, de tamaño y peso apropiado para usarse como
semilla. De preferencia se debe usar un sustrato inerte, de textura media como
la arena de cuarzo, de río o de cantera. Es muy importante tener contenedores o
camas con una profundidad de 20 a 25 cm, de lo contrario los tubérculos estarían
expuesto a la luz y adquirirían un color verde. El sustrato no debe llegar al
nivel del borde del contenedor o cama, ya que a medida que vayan creciendo las
plantas, se debe agregar mas sustrato.
El riego con solución nutritiva puede hacerse a través de un sistema de
subirrigación o sobre el sustrato. Dependiendo de las condiciones climáticas y
del tipo del sustrato, pueden hacerse riegos diarios de una vez por día
(invierno) o dos veces por día (verano).
En
nuestro libro: Hidroponía: Una esperanza para Latinoamérica hay un capítulo
que trata sobre la producción de tubérculos y raíces.
************************
Quiero
felicitarlos por la gran labor informativa que ustedes desarrollan por medio de
Red Hidroponía, y a la vez solicitarles información sobre cultivo de
hortalizas bajo el sistema NFT, y también sobre requerimientos nutricionales de
cultivos como: lechuga, acelga, cebolla de bulbo, tomate y pimentón (pimiento).
Agradezco su atención y valiosa colaboración
Julio César Escobar
Colombia
naturalgreen@uol.com.co
En relación a los requerimientos nutricionales, los cultivos de hoja (lechuga,
acelga) requieren ligeramente un poco más de nitrógeno (180-200 ppm) con la
finalidad de inducir un rápido crecimiento vegetativo. La cebolla y otras
hortalizas que producen bulbos requieren en la solución nutritiva una mayor
concentración de potasio (250-300 ppm). Por otro lado, en cultivos que producen
frutos como el tomate y pimentón, el nivel de nutrición varía de acuerdo al
estado de desarrollo del cultivo: primero mantener un nivel adecuado en nitrógeno
(180-200 ppm); luego reducirlo (150 ppm) y elevar el nivel de fósforo (40-50
ppm) para estimular la floración. Cuando se observa el inicio de la
fructificación, reducir los niveles de nitrógeno y fósforo y elevar el de
potasio.
************************
Estoy
implementando un cultivo de lechugas en NFT en tubos de PVC bajo invernadero en
Panguipulli, provincia de Valdivia, Xª Región, Chile.
Estoy considerando un diámetro de los tubos en 75 mm. Mi consulta es si será
suficiente esta dimensión. El largo de cada bancada es de 12 m, ¿es la
correcta?.
Abusando de sus
conocimientos, ¿qué caudal de solución y tiempo de reposición de la misma es
la óptima en un clima del sur de Chile (Temperatura media anual de 15 ºC)?.
Esperando su buena acogida y saludos a todos los miembros de la Red,
Ing. Forestal Cristián Arias Filippi
Valdivia, Chile
j.etchegaray@entelchile.net
La lomgitud de los canales de 12 m y el diámetro de 75 mm (3") están bien, pero si puede implementar los canales con diámetros de 100 mm (4") sería más conveniente, esto con la finalidad de lograr una mejor recirculación de la solución nutritiva entre la gran masa de raíces que se forman dentro del canal. El caudal de la solución nutritiva al ingresar a cada canal debe fluctuar entre 2 a 3 litros/minuto. La reposición de la solución nutritiva puede hacerse cada 15 días, pero es importante medir diariamente la conductividad eléctrica y el pH para saber si se absorben los nutrientes minerales o se están concentrando en la solución almacenada en el tanque. En sistemas completamente automatizados, que tienen la capacidad de medir las concentraciones de los diferentes nutrientes minerales esenciales, la reposición de la solución se hace cada 30 días o más.
************************
Hola,
soy nueva en cultivos hidropónicos y especificamente en lo que se refiere al
cultivo del fresón en el sistema vertical o tubular, utilizando como sustrato
la cascarilla de arroz.
El problema que tengo es el siguiente: previo a un análisis de agua con
pH 6.6
y baja salinidad, las plantas no desarrollan; mi plan de fertilización es:
256 g de KNO3, 280 g de (NO3)2Ca, 140 g
de SO4Mg, 130 g de H3PO4, 50 cc de
microelementos, todo esto es para 250 litros de agua que se aplica de Lunes a Sábado;
el Domingo se realiza un lavado semanal. Quisiera saber qué me recomiendan, si
la fertilización no es la correcta o la calidad de las plantas es mala. En caso
de que la planta no sea de buena calidad, quisiera que me manden una dirección
donde pueda conseguir plantas buenas, sea Oso Grande, Tudla o si es posible la
Camarosa.
Yolanda
Jaramillo
Cuenca, Ecuador
chirapa@cue.satnet.net
Su
problema es nutricional.
De acuerdo a las cantidades de fertilizantes que esta usando para
preparar 250 litros de solución nutritiva, los cálculos arrojan
concentraciones muy altas en nitrógeno (310 ppm o 310 mg/L; rango óptimo:
150-180 ppm), fósforo (160 ppm; rango óptimo: 30-40 ppm) y potasio (380 ppm;
rango óptimo: 250-300 ppm); ligeramente alto en Ca (208 ppm sin considerar lo
que aporta el agua; rango óptimo: 150-180 ppm) y Mg (54 ppm sin considerar lo
que aporta el agua; rango óptimo: 30-50 ppm). La concentración de azufre (73
ppm) está bien. La información de micronutrientes que nos dió no es
suficiente para conocer la concentración de cada uno de ellos en la solución
nutritiva.
Además de la cantidad excesiva de fósforo, otro problema que observamos es el
pH final de la solución nutritiva, el cual debe estar por debajo de 5.0 al usar
ácido fosfórico como única fuente de fósforo; a pH menores de 5.5 no hay un
buen desarrollo de raíces, pudiendo morir prematuramente.
************************
En
primer lugar, quisiera presentarme, soy Jorge, un estudiante de Ingeniería Técnica
Agrícola de Zaragoza. Me ha interesado de manera especial el tema de los
cultivos hidropónicos, y cuando descubrí la existencia de este Centro de
Investigación de Hidroponía y su gran exposición en Internet, quise comunicárselos.
Creo que es un tema muy importante, y no hace mucho comencé junto con varios
compañeros a proyectar en nuestra escuela, un cultivo hidropónico no muy
extenso.
Quisiera
preguntarles si por cualquier duda pudiera consultarles sobre este apasionante
tema que es el cultivo sin suelo, y pedirles con gran favor me pudieran enviar
estos boletines informativos por correo electrónico.
Gracias.
Jorge Zaragoza, España
461446@ingta.unizar.es
Si podemos ayudarles en algo, no dude en escribirnos. El boletín informativo de Red Hidroponía se publica en Internet cada tres meses; para obtenerlos debe entrar a la siguiente dirección web: http://www.lamolina.edu.pe/hidroponia
************************
Les
escribo desde España y lo primero es felicitarles por su trabajo; de verdad
enhorabuena! Me
llamo Raquel, soy una joven de 32 años desesperada por terminar el proyecto de
fin de carrera. Estudio ingeniería técnica agrícola aquí en Palencia donde
vivo, y el tema para mi proyecto es la producción de forraje verde hidropónico
para vacas de leche.
Aún estando en el año 2000, es increíble la poca información que hay sobre
este tema. En la biblioteca de mi escuela sólo hay un par de libros bastante
viejos y, gracias a Dios, dos libros de su universidad, uno del Curso Taller
Internacional de 1996 y el otro de la Conferencia Internacional de 1997. Hay
tantas cosas que me gustaría consultar....
Quiero
usar semilla de cebada pero no sé si será la más adecuada. Sé que la calidad
de la leche con el forraje es mucho mejor.
Me pueden enviar algo sobre este tema?
Hay
tantas cosas que preguntar, lo mejor sería poder trabajar con ustedes. Me
encantaría poder entrar dentro de algún programa de estudio.
No sé, alguna forma de poder realizar con ustedes mi proyecto y luego
mostrar aquí en España todo el camino que nos llevan adelantado.
Para ser la primera vez creo que les estoy contando demasiadas cosas, mejor
espero a que Uds. me contesten y así vemos de lo que podemos hablar.
Me gustaría mucho saber de Uds.
Muchas gracias por escucharme.
Raquel
Palencia, España
raloca@inicia.es
vacejudo@terra.es
tomas3659@altavista.com>
Existe
un buen libro sobre el tema; el autor es el Lic. Carlos Arano y probablemente se
encuentre en alguna biblioteca de su país. El título es: "Forraje Verde
Hidropónico y otras métodos de cultivo sin tierra". Para mayor información,
consultar a: c.arano@bigfoot.com.ar
o visitar la
siguiente página web:
Algunos ganaderos nos
han informado que vacas alimentadas con forraje verde hidroponico (FVH) producen
más leche. El FVH se usa como un complemento de la alimentación del animal y
la ración diaria es de 3 a 4 Kg/animal; si la ración supera estos valores, la
leche sale de un color blanco verdoso y, a pesar de ser más nutritiva, las fábricas
de leche no la compran.
Hay productores que prefieren producir el FVH para evitar que las vacas se
hieran con alambres que se hayan algunas veces entre el heno; cuando esto
ocurre, el animal tiene que ser sacrificado.
La
semilla de cebada es buena para producir FVH, pero debe cuidar de que no esté
tratada con algún fungicida. Con un buen manejo, por cada Kg de semilla se
puede obtener 7 a 10 Kg. de FVH.
En los boletines No 7 y 8 de Red Hidroponía, hay articulos que tratan
sobre el tema; para revisarlos puede visitar nuestra pagina web en: http://www.lamolina.edu.pe/hidroponia
************************
Por
medio de la presente quisiera solicitar su ayuda.
Resulta que estudio en una escuela de Agronomía, y me encargaron una
investigación del cultivo hidropónico del tomate.
He platicado con varios doctores que imparten la materia, pero no he
logrado obtener gran ayuda; en Internet tampoco he encontrado información mas
allá de sus antecedentes. Al viajar por Internet encontré su página de Centro
de Investigación de Hidroponía y creo que ustedes serían la solución para
cumplir con las espectativas que requiere mi trabajo. Desesperadamente,
Diana
Silva
Nuevo León, México.
goldthin@hotmail.com
El
principal cultivo hidropónico a nivel mundial es el tomate. Uno de los
sustratos más usados bajo un sistema de riego por goteo es la lana de roca, que
es un sustrato que presenta alta porosidad. También se pueden usar sustratos
locales
Primero se debe preparar un almácigo o semillero para obtener un rápido
crecimiento y plantas vigorosas. Luego de 30-45 días, se transplantan a las planchas de lana de roca o cualquier
sustrato en mangas plásticas dispuestos en hileras (ver foto en nuestra página
web en Módulo Demostrativo). Se pueden colocar dos hileras de mangas con
sustrato separadas a 60 cm y, el distanciamiento entre calles 1.0 m.
La separación entre plantas es 40 cm. En cada manga se pueden colocar 2
o 3 plantas, pero la densidad debe ser de 2.5 a 3 plantas/m2, donde
se puede obtener de 40 a 50 Kg de tomate por m2.
Entre las hileras corre la manguera de goteo; los goteros se colocan cerca de
las plantas, las cuales serán alimentadas a través de microtubos conectados a
los goteros.
El riego con solución nutritiva se hace de acuerdo al estado de crecimiento de
cultivo y a las condiciones climáticas. En verano se pueden hacer de 6 a 10
riegos de 5 minutos; en invierno de 4 a 6 riegos. Una planta en plena producción
requiere de 1.0 a 1.5 litros de agua (solución nutritiva) por día.
Para no elevar el nivel de sales alrededor de las raíces, es importante regar
con agua sola cada 3 días. La
solución nutritiva para tomate debe ser cambiada de acuerdo al estado de
crecimiento de las plantas.
El manejo agronómico para tomate en el suelo es el mismo para un sistema sin suelo, por lo tanto, cualquier libro sobre producción de tomate le puede ayudar.
************************
Espero se
encuentren gozando de buena salud y felicidad en cada una de las familias de
ustedes. Me acabo de
suscribir a Redhidro a través de Internet, espero hayan recibido mi inscripción.
Soy egresado de la Facultad de Agronomía de la Universidad Autónoma de
Chiapas, México, y estoy realizando mi tesis en el tema de engorde de conejos
con forraje verde hidropónico; y la verdad, tengo muy poca informaciòn y
quisiera que me ayudaran por favor concluir mi trabajo.
He visto varias publicaciones de FVH y si me pudieran decir qué pasos se
necesitan dar para poder adquirirlos. Les
suplico tomen en cuenta mi carta. Un
abrazo
Alejandro Suárez Torrez
Chiapas, México
asuarez37@LatinMail.com
El
Forraje Verde Hidropónico (FVH), es el resultado del proceso de germinación rápida
de semillas de cereales o leguminosas como cebada, trigo, avena, maíz, sorgo.
que han crecido en un tiempo de 12 a 15 días.
Este método permite producir una masa forrajera de alto valor nutritivo,
consumible al 100% y con una digestibilidad de alrededor del 80%.
El FVH ha demostrado ser muy eficiente en la alimentación de vacas
lecheras, caballos de carrera, caprinos, conejos y cuyes.
Es necesario tener un ambiente donde exista buena luminosidad, de preferencia
con temperaturas de 22º C a 25º C, y una humedad
relativa de 65 a70%.
Para mayor información, puede revisar los boletines informativos de Red
Hidroponía Nos 6, 7 y 8, donde aparecen artículos
sobre el tema.
Esta información la puede obtener en la siguiente dirección web:
http://www.lamolina.edu.pe/hidroponia
************************
Después de batallar un poco logré conseguir una copia del Manual Práctico de
Hidroponía y asimismo, 4 juegos de solución hidropónica La Molina A y B.
Ya tengo armado el sistema de riego NFT el cual, con alguna dificultad,
pude construir pero, gracias a las indicaciones del manual, pude terminar.
Me quedaron dudas grandes acerca del sistema:
De
acuerdo al manual, debo de darle un declive de 1 a 2% al tubo de PVC de 3".
La cantidad de agua que queda en la parte final del tubo (aprox.4 cm) es más
alta que la que queda dentro del tubo (aprox. 1.5 cm).
¿Esta relación es correcta?
El
hecho de tener mayor cantidad de agua en esta parte final del tubo, ¿se dañarían
las raíces de las plantas?
Al
transplantar la plántula en un vaso, ¿es necesario colocarle siempre la
esponja al cuello de la plántula o se puede colocar diectamente en el vaso?
Por
último, realizando un análisis del agua, su pH es 5.
Al agregar la solución hidropónica La Molina incrementa el pH de la
solución?
Les
pido disculpas si estoy haciendo muchas preguntas pero a través de la Red creo
que es el único medio de consulta, a mi parecer, con la suficiente seriedad
para poder confiar en sus comentarios e instrucciones.
Al
terminar este pequeño proyecto inicial, realizaremos un proyecto de mayor envergadura.
Nuestro interés es saber si podemos contar con su asesoría técnica
para poder presentar una propuesta a los bancos nacionales de Panamá y realizar
un proyecto en 5 hectáreas de terreno.
Muy
agradecido por considerar la presente solicitud.
Les deseo éxitos en sus actividades diarias.
Eduardo
Morzán B
Panamá
emorzan@sinfo.net
Que
bueno que le haya servido el Manual Práctico de Hidroponía para armar su
sistema NFT. En relación a sus preguntas, le podemos decir lo siguiente:
Para el sistema NFT modificado la pendiente debe ser muy ligera, apenas 0.5%,
por lo tanto, la altura de agua que queda en los extremos de los canales no
difiere mucho. Lo importante es cuidar que el drenaje sea rápido; esto lo puede
lograr con una manguera de 1" de diámetro colocada en la tapa en el lado
del drenaje. Con un rápido drenaje, la raíces tendrían una buena oxigenación
sin sufrir daño alguno.
No se debe remover la espuma o esponja porque se dañarían raíces, es mejor
colocar la planta con la espuma directamente en el vaso.
Por lo general, cuando se agrega la solución hidropónica, el pH de la solución
nutritiva tiende a bajar. Si el pH baja a menos de 5.0, puede elevarlo agregando
algunos mililitros de una solución de hidróxido de potasio hasta llegar a un
pH cercano a 6.0.
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Reciban
primero mis cordiales saludos. En la actualidad estoy realizando un proyecto
sobre el cultivo de tomates en sistema hidropónico a campo abierto. Pretendo
sembrar las plantas de tomates en canales de pona (madera de la región),
utilizando como sustrato una primera capa de carbón, seguido de una capa de
abono de gallinaza mezclado con tierra.
La semilla que voy a usar la expenden en Tabatinga (Brasil), me dijeron
que esta semilla es tropicalizada. Pero mi duda es que si la semilla que quiero
sembrar, darán plantas que produzcan por un año o dos.
Quisiera saber si Uds. me pueden dar alguna información referente a la
producción de la semilla tropicalizada.
Les agradeceré mucho por proporcionarme esta información.
Yunuik
Tuesta Chávez
Iquitos, Perú
yunuik@terra.com.pe
En
un proyecto que tenemos en Iquitos (Nuevo Horizonte), se esta produciendo tomate
de la variedad Rio Grande con resultados bastante aceptables para las
condiciones de allá (3 Kg/planta; 115 g/fruto), en una densidad de 7 plantas/m2.
El sustrato que se viene utilizando es solo cascarilla de arroz, previamente
fermentado con lejía.
No tenemos experiencias con el sustrato que Ud. viene utilizando pero
probablemente se le presente algunos problemas nutricionales por no ser un
sustrato inerte. Los resultados que obtenga serán importantes para conocer su
manejo apropiado.
No se tiene experiencias sobre el uso de semillas tropicalizadas de tomate en
condiciones de Iquitos, pero es de esperarse que la variedad de tomate
procedente de estas semillas, responda a las condiciones de altas temperaturas
diurnas y nocturnas que se registran anualmente en Iquitos.
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Les
escribo desde Puno para solicitarles una información que deben de poseer.
Realicé una investigación de producción de forraje verde hidroponico
de cebada aquí en el Altiplano y quisiera que me facilitaran los datos de análisis
químico del FVH expresado en materia seca, proteína, (proteína digerible),
fibra (fibra detergente neutro y fibra detergente ácida), energía (expresado
en los sistemas NDT, energía metabolizable, energía neta de producción),
minerales, vitaminas, grasa, nifex, etc.
Es un favor que les solicita un estudiante de la Universidad Nacional del
Altiplano, de la carrera de ingeniería agronómica, para comparar estos
resultados con los resultados de los análisis que obtuvimos aquí en Puno.
Me despido esperando su pronta respuesta. Atentamente.
Sergio Guillermo Guerra Díaz
Puno, Perú
sumacsergio@hotmail.com
En el artículo de Cecilia Pichilingue*, aparece la siguiente información: el valor nutritivo de la cebada (Lees,P. 1983) a los 8 días es de:
| materia seca | 18% |
| energia metabolizable | 3,014 Kcal/Kg de MS |
| digestibilidad | 80% |
| proteina cruda | 15% de MS |
| fibra cruda | 15% de MS |
| aceites | 3.5% de MS |
| caroteno (Vit A) | 25 mg/Kg |
* Pichilingue, C. 1994. Producción de Forraje Verde Hidropónico. 1er. Curso Taller de Hidroponía. Del 08 al 20 de Agosto. UNALM. 96p.
En otro artículo publicado en Practical Hydroponics & Greenhouses (Julio/Agosto 1997) aparece la siguiente información:
| US $/ Ton./MS | MS | Proteína Cruda | EM | |
| Pasto hidropónico | 260 | 0.15 | 20.8 | 17.6 |
| Cebada | 231 | 0.9 | 12.5 | 12.3 |
| heno/ alfalfa | 336 | 0.8 | 17.6 | 9.3 |
MS
(Materia Seca); EM (Energía metabolizable)
Este
artículo lo puede ver en el boletín informativo No 8 de Red Hidroponía
en:
http://www.lamolina.edu.pe/hidroponia
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Gracias
por la atención, y muchas gracias por la información que me han brindado tanto
personal como telefónicamente.
Creo que la Hidroponía es una realidad para el desarrollo popular; he tenido
excelentes resultados con pruebas con lechugas, brócoli y apio, tanto en
sustrato como en raíz flotante. Tan es así que ya está caminando un proyecto
de cooperativa con mis vecinos. Ahora me hallo dedicado a probar con tomates y
pimientos en sustrato (piedra chancada); sin embargo, estoy confundido. Tengo
entendido que se usan hasta tres tipos de soluciones, qué soluciones son, cómo
las preparo o dónde las consigo, cómo identifico el momento en que tengo que
cambiar el tipo de solución.
Adicionalmente,
como ya les informé, tenemos camas de apios, lechugas y brócoli, en lotes
semanales de 150 plantas por cultivo, pero nos preocupan las plagas: pulgones,
mocas blancas, insectos chiquitos rápidos y marrones, gusanos, etc., pues el
control manual en las pruebas funcionó pero en la escala que menciono el
problema es mayor.
Nos han recomendado Dipel, Bacillus thurigiensis e insecticidas químicos.
Deseamos su ayuda.
Alvaro Argote
Trujillo, Perú
alvaro_029@yahoo.com
Nos
gustaría tener mayor información sobre sus resultados obtenidos con brócoli
en raíz flotante, ya que desconocíamos que era posible cultivarlo bajo este
sistema hidropónico.
El
cultivo de tomate y otras hortalizas de fruto, por lo general tienen tres
niveles de nutrición: a) para crecimiento vegetativo, b) floración y c)
fructificación.
Para inducir un mayor crecimiento vegetativo, principalmente para lograr el
engrosamiento del tallo y obtener una mayor área foliar, es necesario mantener
una dosis ligeramente alta de nitrógeno (180 a 200 ppm).
La solución hidropónica es la misma, sólo hay que ajustarla ligeramente,
restando la cantidad de nitrato de amonio para reducir la cantidad de nitrógeno
(130 a 150 ppm), y agregando un fertilizante adicional que aporte fósforo (para
inducir mayor floración, de 40 a 50 ppm) o potasio (para inducir mayor
fructificación, de 250 a 300 ppm).
El primer nivel de nutrición se aplica los dos primeros meses; el segundo
nivel, de 2 a 3 meses y, el tercer nivel, a partir del tercer mes.
Por ejemplo, puede usar la solución hidropónica La Molina (ver en nuestra página
web en Soluciones). En lugar de 700 g de nitrato de amonio se pesa 400 g para
preparar 10 litros de de solución concentrada A; para preparar un litro de
solución nutritiva, se agrega 5 ml de la solución concentrada A y 2 ml de la
solución concentrada B.
La cantidad extra de fósforo se aplica con una solución concentrada de
monofosfato de potasio (15 g/L de agua; se agrega 5 ml de esta solución
concentrada al litro de solución nutritiva preparada con la solución hidropónica
La Molina). Para agregar más potasio se añade 5 ml de una solución
concentrada de sulfato de potasio cristalizado (25 g/L; se toman 5 ml de esta
solución por litro de agua).
Para combatir las plagas puede usar trampas amarillas; bandejas amarillas con
agua y detergente, trampas de luz, ferohormonas y el control biológico. También
puede usar Bacillus thurigiensis (Dipel, Javelin) para eliminar larvas de lepidópteros
(orugas, polillas y gusanos). En casos extremos, puede usar algún insecticida
biodegradable con bajo poder residual.
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Somos
dos ingenieros uruguayos (uno en agronomía y otro químico) que estamos
interesados en iniciar una experiencia industrial en producción de lechugas y
otras hortalizas para el consumo en supermercados, por el sistema NFT (mínimo
2000 m2, en el inicio). En nuestro proyecto de inversión, los rubros
más significativos son la construcción de los invernáculos y la adquisición
de las tuberías para el sistema NFT. Nos gustaría saber si tienen información
sobre empresas que proveen estas tuberías y los elementos asociados en la región
(Brasil, Argentina, Chile, etc.). Lamentablemente en nuestro país no se
fabrican este tipo de tuberías. Nuestra empresa está capacitada para importar
directamente estos elementos y estamos buscando las mejores opciones para
abaratar los costos fijos de iniciación del proyecto, por supuesto sin
sacrificar la calidad de los mismos. Si tienen direcciones y contactos con estas
empresas, desde ya estaremos muy agradecidos.
A la espera de sus comentarios, un saludo cordial.
Ing. Eduardo Barreiro
Montevideo, Uruguay
barredua@netgate.com.uy
Los
canales para el sistema NFT son rectangulares y ya vienen perforados; éstos se
acoplan a través de conectores; son fabricados en EEUU y Australia. También se
pueden conseguir en Brasil; la empresa distribuidora se llama Gioplanta.
Como es importante bajar los costos fijos, sería conveniente que Uds. utilicen
tuberías de PVC para agua o desagüe que se fabrican en su país. Estas tuberías
pueden ser de 3 o 4 pulgadas, y se perforan en el lado superior, agujeros cada
20 cm.
Para mayor información puede visitar nuestra página web y ver la fotografía
del sistema NFT modificado que tenemos instalado en la universidad, o también
pueden consultar nuestro Manual Práctico de Hidroponía.
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Somos
una institución para personas discapacitadas sin fines de lucro, que trabaja
con la gente de Maldonado, Uruguay.
Estamos intentando desarrollar la técnica de hidroponía en nuestra institución,
como forma de incentivar a nuestros muchachos a través de las plantas, y que
vean el funcionamiento de esta técnica tan interesante y todo su proceso hasta
llegar a su consumo. Hemos conseguido su dirección a través del Sr. Elías
Silva, alumno del Ing. Agr. Alvaro Sánchez quien impartió cursos de hidroponía
en el Rotary Club de Maldonado.
Nuestro
deseo es saludarlos y poder mantener un vínculo para poder trabajar en esta técnica,
así como información que siempre nos va a venir bien, ya que recién estamos
comenzando y somos totalmente neófitos en el tema. En estos momentos estamos
implementando la solución nutritiva que Uds. recomiendan.
Estamos a las órdenes,
Greenhouse
and Business por T.M. Taylor. 2000.
GreenEarth Publishing. Florida. EEUU.
280 p. Informes: TedSambo@aol.com
Home
Hydroponic Gardens por Peggy Bradley y César Marulanda. 2000.
Global Hydroponics Network. Corvallis,
Oregon, EEUU. 240 p. Informes:
carbonq@carbon.org
Hydroponic
Capsicum Production por Lynette Morgan & Simon Lennard. 2000. Casper
Publications. Australia. 128
p. Informes: misdebra@onr.com
http://www.practicalhydroponics.com
Manual
Práctico de Hidroponía por Alfredo Rodríguez-Delfín, Milagros Chang, Marilú
Hoyos & Fernando Falcón. 2000. Centro de Investigación de Hidroponía y
Nutrición Mineral. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima, Perú. 100 p.
Informes: redhidro@lamolina.edu.pe
http://www.lamolina.edu.pe/hidroponia
The
best of the Growing Edge No 2. 2000. New Moon Publishing, Inc. Corvallis,
Oregon, EEUU. 300 p. Informes: newmoon@growingedge.com
http://www.growingedge.com
World
Congress on Soilless Culture on “Agriculture in the Coming Millenium”,
Abstracs. International Society for Horticultural Science & International
Society of Soilless Culture. 2000.
74 p. Informes: e-mail: redhidro@lamolina.edu.pe
Enero
2 – 6, 2001. “Science
Alive” National Hydroponic Conference for Students. Universidad
de Arizona. Texas. Informes: teléfono: (520) 690-2332
Enero
16 – Febrero 13, 2001. Intensive
Vegetable Production under various growing conditions. Kibbutz
Shefayim. Israel. Informes: Embajada de Israel en cada país o al e-mail: ashefays@netvison.net.il
Febrero
3, 10, 17 y 24. 2001. Curso Práctico
de Hidroponía. Centro de Investigación de Hidroponía.
Universidad Nacional Agraria La Molina.
Informes:redhidro@lamolina.edu.pe
Marzo
10, 17, 24 y 31. 2001. Curso Práctico
de Hidroponía. Centro de Investigación de Hidroponía.
Universidad Nacional Agraria La Molina.
Informes:redhidro@lamolina.edu.pe
Abril
7, 21 y 28. 2001. Curso Práctico
de Hidroponía. Centro de Investigación de Hidroponía.
Universidad Nacional Agraria La Molina.
Informes:redhidro@lamolina.edu.pe
Abril
15-18, 2001. International Symposium on Design and Environmental Control of
Tropical and Subtropical Greenhouses. National Taiwan University. Taichung,
Taiwan. Informes: dsfong@ccms.ntu.edu.tw
http://www.ISHS-GH2001.tari.gov.tw
Abril
26, 27 y 28, 2001. Segundo Congreso y Curso Mundial de hidroponía. Toluca, México.
Informes: anilusa@prodigy.net.mx
http://www.hidroponia.org.mx
Mayo
5, 12, 19 y 23. 2001. Curso Práctico
de Hidroponía. Centro de Investigación de Hidroponía. Universidad Nacional
Agraria La Molina. Informes:redhidro@lamolina.edu.pe
Junio
2, 9, 16 y 23. 2001. Curso Práctico
de Hidroponía. Centro de Investigación de Hidroponía. Universidad Nacional
Agraria La Molina. Informes:redhidro@lamolina.edu.pe
Junio-Julio,
2001. 8º Curso Master Hispanoamericano de Fertilizantes y Medio Ambiente.
Departamento de Química Agrícola. Universidad Autónoma de Madrid. España.
Informes: c.cadahia@uam.es http://www.uam.es
Julio
7, 14 y 21. 2001. Curso Práctico
de Hidroponía. Centro de Investigación de Hidroponía. Universidad Nacional
Agraria La Molina. Informes:redhidro@lamolina.edu.pe
Julio
28 – Agosto 4, 2001. XIV International Plant Nutrition Colloquium. University
of Hannover. Alemania.
Informes: http://www.ipnc2001.uni-hannover.de
Agosto
6, 7 y 8. 2001. Curso Práctico
Internacional de Hidroponía. Centro
de Investigación de Hidroponía. Universidad
Nacional Agraria La Molina. Informes:Redhidro@lamolina.edu.pe
http://www.lamolina.edu.pe/hidroponia
Agosto
14 – Setiembre 4, 2001. R & D in Fertigation management of Intensive
Agriculture. Israel.
Informes: Embajada de Israel en cada país o al e-mail: ashefays@netvison.net.il
Octubre
30 – Diciembre 4, 2001. R & D in Protected Crop Technologies. Israel.
Informes: Embajada de Israel en cada país o al e-mail: ashefaye@netvison.net.il
Agosto 11 - 17, 2002. XXVI ISHS International Horticultural Congress. Pacific Agri-Food Research Centre. Toronto, Canadá. Informes: looneyn@em.agr.ca
Octubre 3 – Noviembre 28,
2002. QA
Course for Hydroponic Vegetable Growers. NSW
Agriculture. Australia.
Informes: web: http://www.hydroponics.com.au
RED DE
HIDROPONIA - BOLETIN INFORMATIVO
© 2001 Centro de Investigación de
Hidroponía y Nutrición Mineral
Universidad Nacional
Agraria La Molina. Av. La Universidad s/n
La Molina. Lima 12. Perú
Telf. (51-1)
349-5669 / 349-5647 Anexo 276. Fax (51-1) 349-5670 / 349-6015
2001
