Justificación
La producción de cultivos orgánicos es una alternativa que beneficia tanto a productores como a consumidores; los primeros se ven beneficiados porque en sus predios se reduce considerablemente la contaminación del suelo, del agua y del aire, lo que alarga considerablemente la vida económica de los mismos y la rentabilidad de la propiedad. Los consumidores se ven beneficiados con la seguridad de consumir un producto 100% natural, libre de químicos, saludables y de alto valor nutritivo.
En la producción orgánica se utilizan insumos de origen natural, que puedan compensar la extracción de las cosechas y favorecer la vida en el suelo, entre ellos se conoce el Bokashi y los Microorganismos Eficaces (EM), insumos propuestos inicialmente por la corriente de Agricultura Natural en Japón y muy difundido en todo el mundo, especialmente entre agricultores orgánicos.
La palabra Bokashi es una palabra japonesa que significa “materia orgánica fermentada” y una traducción de esta palabra al español es abono orgánico fermentado. Tradicionalmente, para la preparación del Bokashi, los agricultores japoneses usan materia orgánica como semolina de arroz, torta de soya, harina de pescado y tierra de bosque como inoculante microbiano natural. El Bokashi ha sido utilizado por los agricultores japoneses como un mejorador del suelo que aumenta la diversidad de la microflora, mejora las condiciones físicas y químicas, previene enfermedades del suelo y provee de nutrientes para el desarrollo de los cultivos.

Objetivos
- Evaluar la producción y calidad de brócoli Brassica oleracea L. var. i talica bajo cultivo orgánico cuando se utiliza bokashi y EM aplicados al suelo y foliarmente.
- Determinar el efecto de diferentes frecuencias de aplicación de EM foliar en el cultivo de brócoli.