Caracterización morfológica y evaluación agronómica de diferentes especies y cultivares de hortalizas asiáticas bajo un manejo orgánico

Ejecutora: Aída Mancilla
amv728@hotmail.com

Patrocinador: Roberto Ugás
rugas@lamolina.edu.pe

Justificación
Las hortalizas son importantes en nuestra dieta porque contienen vitaminas y minerales, que cumplen una serie de funciones en el organismo indispensables para realizar las actividades diarias. La familia Brassicaceae comprende numerosas especies de variados usos para el hombre, como alimento fresco e industrializado, y como plantas forrajeras, medicinales y ornamentales, destacando los géneros Brassica y Raphanus como los más difundidos y utilizados. El consumo de las especies del género Brassica, ha ido aumentando en muchos países, al reconocérseles importantes efectos benéficos en la salud de las personas, por ser alimentos ricos en fibra, en provitamina A, en Vitamina C, en ciertos compuestos azufrados, antioxidantes y otros, lo que ayudaría en el retardo del envejecimiento celular, en la prevención de ciertas enfermedades como el cáncer, y en la reducción del colesterol sanguíneo. Estas cualidades han llevado a que diversos estudios recomienden su incorporación en la dieta y a que el consumidor tome conciencia de la relevancia de su ingesta.
Las Brassica s incluyen un número considerable de plantas cultivadas, pero aunque la mayoría de ellas se emplea como comestible, no forman parte de los alimentos básicos además de que en nuestro país no son muy difundidas. Sin embargo, por la difusión de la cocina china y por la enorme influencia de la horticultura china en el desarrollo de las hortalizas en el Perú, los consumidores tienen cierto conocimiento acerca del consumo de hortalizas orientales. Es por ello que el presente trabajo busca introducir nuevas variedades al mercado local observando sus distintas características y comportamiento para nuestras condiciones.

Objetivos
•  Evaluar el comportamiento hortícola de distintas especies orientales del genero Brassica en la Molina.
•  Caracterización morfológica de varios cultivares y especies de Brassica .
•  Estudiar las posibilidades de mercado y formas de comercialización de las hortalizas asiáticas para el mercado interno.