Estudio de Pre-Factibilidad para la producción e instalación de una planta procesadora de páprika molida ubicada en la irrigación Santa Rosa

Patrocinador : Ing. Andrés Casas Díaz.
cda@lamolina.edu.pe  

Ejecutores : Ursula Benítez Odar, ubenitez@hotmail.com,
Máximo Candusso Giudici
Manuel Chávez Montoya
Eduardo Zapater Peschiera

Justificación:
El consumo de páprika en los últimos años se ha venido masificando, gozando de una gran demanda en el mercado internacional.
La páprika constituye uno de los colorantes alimenticios naturales empleados con mayor frecuencia en el mundo; este puede ser utilizado para el consumo humano, básicamente para la preparación de comidas como sazonador y en procesos productivos para la elaboración de embutidos, cosméticos y telas.
Actualmente, el consumo mundial de páprika es de aproximadamente 110 mil toneladas al año, de las cuales 19% son consumidos por España.
Las exportaciones peruanas han mostrado un crecimiento sostenido, siendo España nuestro principal mercado con el 53%, seguida de EEUU y México con 28% y 11% respectivamente, para el año 2004. Estas tendencias crecientes de exportación, hacen que este mercado sea muy atractivo.
El país cuenta con ventajas comparativas para la producción de páprika, ya que contamos con un clima adecuado a lo largo del litoral peruano para obtener un producto con las características de calidad exigidas por los mercados internacionales y abastecer a estos en cualquier época del año. Además contamos con una gran extensión de tierras agrícolas aptas para la producción además de mano de obra calificada y barata.
El consumo de productos naturales en los últimos años ha mostrado un crecimiento significativo a nivel mundial, entre ellos la páprika, del cual se obtienen colorantes naturales, aceites esenciales y saborizantes.
El Perú, en su condición de país andino es beneficiario de la ley de Preferencias Arancelarias SGP, programa que otorga condiciones preferenciales a los productos exportados por la Comunidad Andina hacia la Unión Europea. Por esta razón, las exportaciones de páprika hacia este mercado están libres de pago de los derechos aduaneros.
Debido a estas razones es que se ha decidido evaluar la posibilidad de producir e instalar una planta de procesamiento de páprika.
Objetivos:
Evaluar la viabilidad técnico – económica – financiero para la producción e instalación de una planta procesadora para la obtención de páprika molida, ubicada en la irrigación Santa Rosa.