Presentación

El Departamento de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios, es una unidad de servicio académico de la Universidad, agrupa a profesores que cultivan la disciplina que está enmarcada en el área de Tecnología de Alimentos. Se integra organizativamente a la Facultad de Industrias Alimentarias y sirve también a otras facultades y a la Escuela de Postgrado, según las necesidades de éstas.

Tiene como funciones:

  • Coordinar y evaluar las actividades académicas de enseñanza, investigación, extensión y proyección social de sus miembros.
  • Determinar y actualizar los syllabus de las asignaturas de acuerdo a los requerimientos curriculares de las carreras profesionales y programas de postgrado.
  • Evaluar el desempeño de sus miembros.
  • Opinar sobre los trabajos de tesis de los alumnos que se desarrollan en sus áreas de competencia.

Asignaturas
El contenido temático de las asignaturas que se imparten el Departamento de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios se orientan a la aplicación de procesos de conservación y transformación de alimentos, así como al diseño de nuevos productos.

Estas asignaturas tienen como plataforma las ciencias básicas, de tal modo que permita la aplicación creativa de la tecnología con bases científicas, que predigan y explican los cambios en los alimentos cuando se apliquen técnicas de transformación y/o conservación.

Dentro de este grupo de asignaturas están: Tecnología de Azúcar y Derivados, Tecnología de Carnes, Industrias Cárnicas, Industrias Lácteas, Tecnología de Leche, Tecnología de Alcoholes y Derivados, Tecnología de Aceites y Grasas, entre otras.

Syllabus

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