ARROZ:

El arroz (Oryza sativa) es un cultivo muy importante en el Perú.  Es una de las fuentes más importantes de carbohidratos de la dieta alimenticia. Se siembra  en la costa y en la selva, en una extensión de  369 309 has con una producción de 2044,044 t y un rendimiento promedio de 7971 kg/ha (MINAG, 2007-2008).  Debido a sus altos requerimientos de agua y la posibilidad de un déficit de agua, en un futuro cercano, en la región de la costa es importante considerar el incremento de aéreas en la Selva Peruana, que actualmente produce el 43% de la oferta nacional.