Análisis Fisicoquímico

• pH
• DENSIDAD ESPECÍFICA
• ACIDEZ TITULABLE O ESPECÍFICA
• ACIDEZ VOLÁTIL
• GRADO ALCOHÓLICO
• VITAMINA C
• DETERMINACIÓN DE AZÚCARES REDUCTORES
• DETERMINACIÓN DE SÓLIDOS SOLUBLES O GRADOS
• BRIX
• PRUEBA DE EBER
• CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
• DETERMINACIÓN DE GRADOS ASTA (PAPRIKA)
• FENOLES TOTALES
• GLICÓGENO
• DETERMINACIÓN DE PUNGENCIA