Los valores de la Facultad de Industrias Alimentarias son los mismos que los de la UNALM

• Responsabilidad: Capacidad para cumplir con los deberes adquiridos, con puntualidad, asistencia y productividad.
• Justicia: Administración de conflictos con la aplicación de la normatividad legal con equidad.
• Honestidad: Verdad y transparencia en lo académico y administrativo.
• Tolerancia: Respeto a las diferencias de sexo, religión, etnia y  clase social. 
• Solidaridad: Ayuda de unos a otros cuando se requiera.
• Prudencia: Cautela al actuar.
• Libertad de expresión: Potencial para manifestar y defender opiniones propias.
• Convivencia pacífica: Capacidad para solucionar problemas con la negociación.
• Identificación: Cumplimiento de normas y políticas para el desarrollo de la institución.
• Compromiso: Voluntad para afrontar retos en pro de un bien común.