El combate a la malnutrición es pieza fundamental en el complejo engranaje del desarrollo social, y en ello, la Sociedad Peruana de Nutrición (SOPENUT) como institución comprometida con la difusión y discusión de avances científicos en la alimentación y nutrición, anuncia su IV Curso Internacional de Actualización en Nutrición, denominado "Nutrición para el desarrollo".

Sobre la importancia de este encuentro conversamos con la presidenta de la SOPENUT, María Elena Villanueva Espinoza, Jefa del Laboratorio de Evaluación Nutricional de Alimentos del Departamento Académico de Nutrición de La Molina y miembro invitada a participar en la Sociedad desde el año 2003, en mérito a su reconocida experiencia en el ámbito de la bioquímica nutricional.

GM.- Se observa que participarán especialistas de diferentes áreas no necesariamente de nutrición.

MV.- Por supuesto, el tema nutrición es un trabajo de equipo, que no sólo se entiende desde el punto de vista clínico, sino desde antes, es decir de la prevención y la seguridad alimentaria. Por ello se ha incluido una interesante mesa redonda con el tema “Atención de la seguridad alimentaria en situaciones de emergencias y desastres naturales”, que es el caso de las víctimas del Sur de Perú, donde se pondrá sobre el tapete las experiencias de programas de desarrollo humano de diversos organismos nacionales e internacionales como la FAO, PMA, OPS, CENAN, PRONAA y UNICEF”.

GM.- Tenemos entendido que también tratarán sobre los alimentos industrializados.

MV.- Si un segundo enfoque es sobre la inocuidad de los alimentos industrializados en el que se abordará inquietudes sobre los aditivos(1) en los alimentos (sustitutos de sal, grasa y carbohidratos, etc.) y su correcto uso.

GM.-  ¿El tercer día esta abocado al enfoque clínico entonces?

MV.- Sí, hemos contactado también con una clínica que se ocupa de los problemas conductuales como la anorexia y la bulimia, y se tratará de este problema en los adolescentes y se mostrará como se ha incrementado esta problemática en los varones. Aquí hay otros temas importantes como obesidad en el niño, intolerancia en la lactosa y anemia nutricional.