Bioquímica Vegetal.

• Compuestos bioactivos de algas marinas y extractos vegetales.
• Aleloquimia de la flora y fauna natural alto andina y amazónica.
• Extractos vegetales con capacidad biocida.
• Bioquímica, manejo y tecnología de la postcosecha de frutas y hortalizas.

Biología Molecular y Genómica.

• Marcadores moleculares asociados a características fenotípicas de los animales de granja.
• Genómica de los animales de granja y silvestres.

Neurociencia

• Propiedades funcionales de alimentos y su relación con enfermedades crónicas no transmisibles

Enzimología y Bioprocesos

• Tecnologías apropiadas para mantener el contenido de compuestos bioactivos de los alimentos
• Composición química de residuos agroindustriales y su derivación como alimento y aditivo para la industria de alimentos