La Ingeniera Bettit Salvá Ruiz, jefa del TAPA, comentó que existe el mito de que los alimentos procesados son dañinos y poco saludables, cosa que no es verdad según el punto de vista de las empresas procesadoras de alimentos; por el contrario, estos alimentos envasados o procesados deben pasar por un control de calidad, un registro y cumplir con las normas  sanitarias,  tienen una fecha de vencimiento y  deben estar aptos para su consumo.

“La idea es resaltar la importancia de la industria alimentaria y contrarrestar el mito que se ha generado  acerca de que los productos alimenticios procesados son malos o dañinos. Es por eso que tuvimos entre nuestros invitamos a representantes de empresas como: DIGESA que es una entidad normativa del Ministerio de Salud, que vela por la sanidad de los alimentos; a INDECOPI, que busca la promoción del mercado y la protección del consumidor, así también los derechos de propiedad intelectual y Sierra Exportadora, perteneciente a la Presidencia de Consejo de Ministro que impulsa el crecimiento de la sierra con la inclusión social y productiva”, comentó la Ing. Salvá.

La inauguración del seminario fue el jueves 16 y estuvo a cargo de la decana de la Facultad de Industrias Alimentarias, Mg. Indira Betalleluz y también tuvo participación el Dr. Américo Guevara Pérez, docente de la misma facultad y jefe del INDDA: Instituto de Desarrollo Agroindustrial.