PRODUCCIÓN PRIMARIA DE MATERIAS PRIMAS ANDINAS Y AMAZÓNICAS. MEJORAMIENTO GENÉTICO. PROTEÓMICA. METABOLÓMICA. METAGENÓMICA.

EXTRACCIÓN DE PRINCIPIOS ACTIVOS. TECNOLOGÍAS VERDES. CARACTERIZACIÓN Y REVALORIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS ANDINAS Y AMAZÓNICAS.

DESARROLLO DE PRODUCTOS Y PROCESOS ALIMENTARIOS. CIENCIA E INGENIERÍA. MODELAMIENTO. TECNOLOGÍAS EMERGENTES. GASTRONOMÍA MOLECULAR.

VIDA EN ANAQUEL. ENVASES ACTIVOS Y BIOPELÍCULAS. APLICACIONES EN ALIMENTOS.

SEGURIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA. NUTRICIÓN, NUTRIGENÉTICA Y NUTRIGENÓMICA.

DESARROLLO Y APLICACIÓN DE MÉTODOS MODERNOS ANALÍTICOS, INSTRUMENTALES, SENSORIALES, MICROBIOLÓGICOS, BIOLÓGICOS Y OTROS

GESTIÓN DE CALIDAD, INOCUIDAD Y AMBIENTAL EN LA CADENA DE ALIMENTOS. APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS, ECONOMÍA CIRCULAR Y SOSTENIBILIDAD ALIMENTARIA.