Nuestro entrevistado manifestó que el tema de cuyes necesita un impulso promotor. “La tecnología del cuy ha sido iniciada en esta institución a nivel mundial. Recordemos que en épocas pasadas no era estudiada, era considerada una actividad secundaria. En la década del 60 empieza la preocupación del Ing. Carlos Luna del Valle, quien era profesor del área de Animales Menores.  Es entonces que la Facultad de Zootecnia se propone hacer tecnología de cuy mediante investigaciones, eso tiene 54 años y fue después replicado por ex alumnos en el INIA y la Universidad del Centro, pero la fuente originaria e impulsora fue la UNALM”, enfatiza.

Recordó que en ese entonces se consiguió fondos del gobierno para adquirir una camioneta y se ambientó un estiercolero que fue acondicionado para convertirse en la primera instalación de cuyes. “Desde esa época se han realizado tesis, investigaciones y se han formado especialistas en el área.  Confiamos en el reflotamiento total de la granja. Estamos rehaciendo esa unidad, tenemos un laboratorio de animales menores al servicio de profesores de práctica y teoría, así como de sus alumnos, lo cual permite continuar con nuestra labor de enseñanza, de investigación y de proyección social”.

PRINCIPALES TAREAS:
Capacitación y unión de criadores
El relanzamiento de la Granja de Cuyes incluye ofrecer a los criadores cursos y programas de capacitación integrales, el Dr. Sarria tiene claro que los productores no deben conocer solo los aspectos técnicos de la crianza de estos animales sino también deben dominar el aspecto administrativo y comercial de su negocio. Al respecto se está afinando un programa próximo a dictarse para especializarse en esa área de la crianza y manejo, se anunció.

Por otro lado, el Dr. Sarria hace énfasis en la próxima apertura de una adscripción de criadores de cuyes la cual llevaría el nombre de Registro Nacional de Criaderos que, deja en claro, no es una asociación ni nada equivalente. “La idea es convocarlos para que de manera consensuada empecemos a desarrollar el tema de los beneficios asociativos sin necesidad de que sean una asociación”.  Como bien explicó, las asociaciones no han sido muy exitosas en nuestro medio debido principalmente a que  no hay una cultura asociativa.

Finalmente, el Dr. Sarria manifestó ser crítico frente al proceder de muchos intermediarios sin embargo considera que la solución no es la desaparición de éstos sino apunta más bien a que la intermediación sea regularizada y racionalizada. “Es ahí donde entran a tallar instituciones rectoras como la nuestra, planteando políticas de regulación o sistemas de intermediación racionalmente conceptuados”. Además consideró que el productor tiene que ser eficiente en todo aspecto, “eficiente produciendo con capacitación y eficiente comercializando a través de mecanismos como la incubadora de asociacionismo que estamos planteando”, enfatizó.