La investigadora María Elena Villanueva sostiene que el té verde ayuda a liberar como calor parte de los alimentos consumidos, evitando el aumento de grasa corporal. “El té verde tiene como compuesto activo más importante para este tipo de efecto las catequinas, por lo que se va a medir su impacto en la expresión de algunos factores de transcripción y de algunas proteínas mitocondriales relacionadas con la termorregulación”, señaló.

Proyecto en tres etapas

Primero se extraerán las catequinas del té verde y se aplicarán en las ratas obesas, probando su efecto metabólico y en expresión génica de los componentes considerados. La segunda etapa consiste en la búsqueda y selección de diez plantas nativas con similares características a las del té verde en cuanto a contenido de catequinas, extrayendo las de aquella que resulte más favorable. Finalmente, las catequinas de la planta que se haya seleccionado en la segunda etapa se aplicarán en ratas obesas y los resultados se compararán con los datos obtenidos del té verde (primera etapa).

Impacto social y económico

El proyecto de investigación busca beneficiar a la sociedad en general y tiene un impacto principalmente económico. La investigadora nos menciona que tiempo atrás la obesidad era considerada simplemente como la falta de voluntad para comer bien y que ahora se sabe que el tema es más complejo.

Buscar la aceptación

Las plantas nativas para la investigación se obtendrán en la ceja de selva porque es la zona en la que se espera encontrar productos de similares características que el té verde.

“Hay que limitar la selección por tiempo y presupuesto en función a lo que la gente use. De nada sirve encontrar algo que tenga muy buenas catequinas y que nadie consuma. Se debe buscar lo que tenga aceptación, así como la stevia, que ya se consumía desde hace mucho”, añadió la investigadora.

Cabe resaltar que la stevia procede del sur de Brasil y de Paraguay, en donde los pueblos nativos la han venido utilizando desde tiempos remotos.

José Rodríguez Chávez