Los adultos no gestantes de 70kg de peso necesitan 70 g/día de proteínas y 1000 mg/día de calcio. Por ello, la Dra. Villanueva recomienda el consumo de leche y sus derivados para cubrir dichos requerimientos, debido a que dos vasos de leche aporta 12,2g de proteínas (17% del requerimiento diario) y 500mg de calcio (50% del requerimiento diario). A su vez, 200g de queso fresco proporciona 35g de proteínas (50% del requerimiento diario) y 1566 mg de calcio (156% del requerimiento diario).

Actualmente, el consumo per cápita al año de leche en el Perú es de 87 kg, mientras que en Argentina, Norte América y Europa es mayor a los 150 kg, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

Para la directora del Departamento de Nutrición de la UNALM, existe una relación evidente entre el bajo consumo per cápita de leche y la prevalencia de anemia en niños. Entre las cinco regiones con mayor porcentaje de niños menores de tres años que padecen de anemia se encuentran Puno con 67.3%, La Libertad (61.3%), Ucayali (58.1%), Junín (56.1%) y Madre de Dios (55.8%), según el Instituto Nacional de Salud (INS).

Ganadería Lechera Nacional

Para el economista Héctor Guevara, gerente de la Asociación de Ganaderos Lecheros del Perú (AGALEP), el Artículo 3 del D.L. N°1035 (2008) que derogó la XV Disposición Complementaria del D.L. N°653 (1991), afectó de manera negativa el crecimiento que se había dando hasta ese entonces en el sector ganadero lácteo.

El decreto que pretendía impulsar la mejora de la competitividad y promoción de la inversión privada, dio pie a que la demanda nacional de lácteos se cubra con mayores importaciones; sin embargo, el especialista considera que existen factores que demuestran el potencial de la ganadería lechera nacional. Dentro de ellos están las 452 unidades agrarias con ganado lechero, que bien articuladas podrían formar parte de las redes de acopio agroindustriales.

“Países como el nuestro deben optar por la diversificación, crear distintas variedades de leche. Diversificación no es agregarle un aditivo a la leche y decir que se ha creado un nuevo producto", señaló.

José Rodríguez Chávez