«La economía del Perú ha crecido de manera sostenida y continua, lo que ha contribuido a disminuir el hambre, la pobreza y a incrementar el PBI per cápita; sin embargo, aproximadamente 6 millones y medio de peruanos viven en la pobreza y más del 13% de la población infantil padecen de desnutrición crónica», informó la Dra. Haydee Cárdenas, del ISAN durante su discurso de apertura, en representación del rector.

La doctora Cárdenas es actual presidenta de la comisión especial del diagnóstico y relanzamiento del Instituto de Seguridad Alimentaria Nutricional (ISAN), iniciada por la actual gestión. «El ISAN se creó en el 2001 con la finalidad de contribuir al mejoramiento de la seguridad alimentaria nutricional en el Perú y concentrar la participación de los recursos humanos de las facultades de Agronomía, Industrias Alimentarias, Economía, Pesquería y Zootecnia», indicó.

Cambiar el futuro de la migración

La Sra. María Elena Rojas, representante de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en Perú, expuso el tema “Cambiar el futuro de la migración. Invertir en seguridad alimentaria y desarrollo rural”, lema propuesto por la FAO este año.

Según María Elena Rojas, una de las estrategias más eficaces para que las personas busquen un mejor futuro y mayores oportunidades en las ciudades es la migración. “La migración ha sido esencial para la historia humana, fuente de grandes beneficios económicos y culturales. Sin embargo, cuando se da estrictamente por necesidades, angustia y desesperación conlleva a problemas mayores”, mencionó.

La migración forzada está basada por problemas de pobreza, hambre y cambios climáticos; por ello las personas se trasladan a otros lugares para mejorar su calidad de vida. Así también indicó que, en el informe de la FAO sobre el estado de inseguridad alimentaria en el mundo, 815 millones de personas sufrieron hambre en el año 2016, es decir, se incrementó en 38 millones respecto al 2015. En Perú, existen alrededor de 2 millones y medio de personas que padecen de hambre, aumentándose 100 mil personas.

Por tal razón, las organizaciones involucradas en el tema se han comprometido a alcanzar el hambre 0 en el año 2030. “Es por eso que la labor que tenemos para poder alcanzar este desafío es bastante amplia y nos compromete a todos”, manifestó. A su vez, detalló que La población rural tiene mayores posibilidades de salir de la pobreza permaneciendo en sus lugares de origen que trasladarse a las ciudades, según estudios realizados por la FAO. «El Estado tiene que empezar a trabajar en un desarrollo rural inclusivo que permita crear nuevas y mejores oportunidades reales en el campo, así como, promover y generar una agricultura productiva para convencer a los jóvenes», sostuvo.

La representante regional de la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM), Patricia Flores, presentó “Nutrición en Agroecosistemas de Montaña, un enfoque desde la agroecología y la labor de los proveedores de servicios rurales”, un nuevo proyecto trabajado en Perú.

Asimismo informó acerca del movimiento SUN (Scaling Up Nutrition) que articulan a los gobiernos, las empresas y  toda la sociedad en su conjunto; para desarrollar propuestas que permitan fortalecer el derecho a la alimentación y alcanzar la formación de sociedades civiles y prósperas. «Cada país tiene su representante y en el caso del Perú es el MIDIS, este organismo nos permite monitorear las distintas políticas públicas en temas de alimentación y el impacto que tienen», resaltó.

El PhD. José Luis Córdova presentó “Cómo solucionar el problema de alimentación para los diabéticos”. Este proyecto es una investigación innovadora que propone una dieta esperanzadora sin excluir alimentos, llamada «LOWs, que se basa en logros que el cuerpo solo observa absorba el 50% de glucosa y manifestó su interés de trabajar en algún laboratorio peruano.

“Los LOWs son los alimentos para diabéticos, personas obesas e interesadas en mantenerse en forma. Gracias a esta nueva alternativa podrán comer arroz, azúcar, fideos y no habrá necesidad de cambiar nuestro hábito alimenticio. Esto es gracias a los procesos denominados «Sugarlow y Noodless», inhibición de la enzima involucrada en digerir los azúcares, granos y harinas”, indicó.