"El especialista de la Universidad Autónoma de Yucatán-México, Dr. Juan Carlos Ku Vera, dedicó su charla a hablar sobre estrategias para la producción ganadera sostenible y uso de recursos locales en sistemas agropecuarios. «Existe una diversidad de plantas leguminosas que se pueden emplear en la alimentación de rumiantes para producir carne y leche, debido a su inclusión se contribuye a la mejora de la digestibilidad de la ración», mencionó Vera, quien además señaló que el follaje y los frutos de algunas especies leguminosas pueden contribuir a mitigar la emisión de gases de efecto invernadero tales como el metano.

Más adelante, el Ing. Roberto Roque Alcaraz y el Mg.Sc. Víctor Hidalgo Lozano explicaron los principales resultados del proyecto 016-2016 PNIA-INIA «Suplemento nutricional estratégica para vacunos en la región de San Martin y Amazonas mediante el uso de bloques multinutricionales y residuos locales como estrategia de adaptación al impacto del cambio climático».

Entre los objetivos del proyecto se mencionaron: el identificar la disponibilidad y valoración nutricional de residuos agroindustriales con potencial uso en ganadería bovina, diseñar bloques multinutricionales para vacunos y evaluar los parámetros productivos de vacunos suplementados con bloques nutricionales y residuos agroindustriales locales. «Los subproductos agroindustriales de la zona de San Martin tienen un gran potencial para ser utilizados como insumos alimenticios en la elaboración de dietas para rumiantes y de esta forma, poder emplearlas para desarrollar nuevas estrategias de alimentación que ayuden en la adaptación al cambio climático», mencionó el ingeniero Alcaraz.