La primera ponente, la doctora Haydeé Cárdenas De Jurado, señaló que: «La obesidad es una enfermedad crónica multifactorial en la que están involucrados aspectos genéticos, ambientales y de estilos de vida, condicionan una acumulación excesiva de grasa corporal». Según indicó, la obesidad ha aumentado en todos los grupos de edad de Latinoamérica y se ha desarrollado e implementado acciones de política pública de carácter regulatorio: impuestos, etiquetados de advertencia, restricción de la publicidad de alimentos no saludables a niños, regulación de la disponibilidad de alimentos en escuelas, ciclo pistas, entre otras.

Obesidad y herencia
Durante su ponencia, el Dr. Sixto Reyna Gallegos, desarrolló el tema «Epigenética de la obesidad». El especialista manifestó que la epigenética se refiere a los cambios heredables en el ADN y tiene una notable relación con la propensión a la obesidad en adultos que origina en etapas tempranas del desarrollo y tiene efectos inter y transgeneracionales. «La exposición a un ambiente nutricional durante el desarrollo se asocia con un mayor riesgo de obesidad y otras enfermedades crónicas derivados de ellas. El campo de la epigenética está en sus primeras etapas, y aún queda mucho por entender respecto a su impacto a largo plazo en el desarrollo y la prevención de obesidad».